$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Соли<\/a>\n [Су́-шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Pahlava_bakinskaya\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Кто не слышал о необычном вкусе пахлавы... по моему нет ни одного человека. Видов пахлавы очень много... но по мне нет ничего вкуснее настоящей, нежной Бакинской пахлавы. Но мало кто решается на подвиг - сделать ее собственноручно.... Поверьте мне, что ваши труды "оплатятся" с лихвой. Необычайно нежный и одновременно с хрустящей корочкой... Это безумное блаженство!\n <\/div>\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Замешиваем тесто и ставим его в теплое место, чтобы оно подошло. \nЯ вымешиваю в хлебопечке. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50086\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Пока тесто подходит - делаем начинку. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50087\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Грецкий орех засыпаем, сах песком, ванилином и кардамоном и пропускаем через блендер.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50088\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Должна получиться вот такая масса похожая на марципан. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50089\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В пахлаве будет 13 слоев. Начинка должна быть равномерно распределена между всеми. Поэтому для удобства я сразу разделяю начинку на 12 тарелочек, чтобы на последнем слое не остаться без начинки, или на оборот не остаться с перебором начинки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50090\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n К тому времени тесто уже подошло. Выкладываем его на припыленную мукой поверхность и делим на 15 кусочков. \n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50091\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Раскатываем первый кусочек теста и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Слой тесто должен быть безумно тонок... тоньше бумаги и практически прозрачный. То же самое делаем со вторым кусочком... Это делается для того, чтобы у пахлавы внизу была плотная корочка. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50092\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Сверху второго слоя теста высыпаем начинку и распределяем ее по всему периметру. Не пугайтесь у вас будет 12 слоев и хватит на каждый кусочек. \nДальше прослаиваем через один... слой теста, слой начинки...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50093\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 14 и 15 кусочек теста слепляем вместе и выкладываем сверху на начинку. Получается верхняя корочка пахлавы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50094\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Начинаем нарезать. Правильная нарезка пахлавы очень важна... Чем красивее нарезано - тем красивее она будет выглядеть у вас на столе. Сначала делаете параллельные друг другу разрезы. Толщина не более 2-х пальцев, а затем режете наискосок, чтобы получились ромбики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50095\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Вот так\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50096\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Смазываем пахлаву настоем шафрана и на каждую кладем четвертушку грецкого ореха и кладем ее на 5 минут в горячий духовой шкаф, чтобы пахлава "схватилась". Вытаскиваем, острым ножом опять проходимся по швам и заливаем стаканом растопленного сливочного масла. Опять кладем в духовку на 15 минут\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50097\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Готовим сироп. 3.5. ст. сахарного песка заливаем водой и доводим до кипения, получиться вот такая прозрачная водичка. Добавляем туда сок 1 лимона и настой шафрана. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50098\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Вытаскиваем пахлаву, опять проходимся по швам ножом и заливаем сиропом. Не пугайтесь, она будет как бы плавать в сиропе - все впитается. \nСтавим пахлаву в духовку еще на 10 минут, чтобы она приобрела ровный и глянцевый цвет. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"50099\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Через 10 минут выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем пахлаву остывать в ней (я оставляю до утра). Нарезаем - и раскладываем :)\nПриятного аппетита :) \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();