$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Танюшка<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Kalach_s_orehovo_makovoi_nachinkoi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Изумительный рулет, невозможно ароматный, нежный, слегка влажное тесто, просто таит во рту...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43504\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n сперва готовим начинки: \n1. Ореховая - фундук прогреваем на раскаленной сковороде, очищаем от шелухи, даём остыть, 180 гр орехов рубим на мелкие кусочки смешиваем с 2-мя ложками рома и оставляем пропитаться, остальные орехи измельчаем в кофемолке. Молоко, сахар, семена ванили, корицу, кардамон, цедру одного лимона, перемолотые и пропитанные ромом орехи отправляем в кастрюльку на средний огонь, помешивая доводим до кипения, снимаем с огня, даём немного остыть, примешиваем яйцо...\n2. Маковая - воду доводим до кипения, всыпаем в неё мак, откидываем на сито и сразу перемешиваем с мёдом (затем можно пропустить мак через мясорубку несколько раз, но т.к. мясорубки у меня нет, я этого не делала, всёравно получилось очень вкусно), в остывший мак с медом добавляем молоко и крахмал, отправляем на средний огонь, помешивая доводим до кипения, варим до загустения....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43505\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n переходим к тесту: в сотейник отправляем нарезанное масло, сахарную пудру, цедру апельсина, лимона и ром, на слабом огне помешивая добиваемся полного объединения продуктов... снимаем с огня полученную смесь, даём ей немного остыть и добавляем апельсиновый сок...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43506\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n перемешиваем миксером/комбайном муку, дрожжи и яйца, затем тоненькой струйкой вливаем тёплое растопленное масло, когда тесто станет однородным, выключаем миксер и пару минут месим тесто руками....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43507\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n формируем шар, накрываем и в тёплом месте оставляем на час, тесто должно увеличиться в 2 раза...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43508\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n через час тесто делим на 2 куска (один немного больше чем второй), раскатываем на присыпанной мукой поверхности сперва кусок который чуть больше в прямоугольник толщиной 30-40 мм, смазываем его ореховой начинкой и сворачиваем в плотный рулет... второй кусок также раскатываем в прямоугольник толщиной 30-40 мм, но он должен получиться см на 5 короче первого...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43509\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n разрезаем оба рулета вдоль на 2 части...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43510\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n переплетаем межу собой 2 полоски с разной начинкой... чтобы было легче переплетать у нас маковая полоска короче ореховой, поэтому маковая полоска лежит на столе, а ореховой вы вокруг неё переплетаетесь... проще передвигать одну полоску, чем обе двигать... ну это лично мой метод, я всегда так делаю когда нужно переплетать тесто, если вам так не удобно, это не принципиально, можно делить тесто пополам делать полоски одинаковой длины и переплетать их между собой.... и вот тут хочется вызвать волшебника который эту "косичку" перенесёт в форму... в роли "волшебника" у меня были 3 лопатки)))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43511\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n в процессе сфоткать не получилось)))) поэтому схематическое фото, вдруг кому пригодится, одной лопатку подсовываем под один конец косички, другую под другой, а третью просовываем посередине, но она обязательно должна быть поверх первых двух лопаток, таким образом поднимая две боковые лопатки вы поднимаете и ту которая посередине....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43512\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n в общем вот таким незамысловатым способом я и перенесла половинку рулета в форму....\n\nпару слов о форме... форма диаметром 28 см, в трубой в середине, обязательно поставьте что-то жаропрочное в середину рулета, если нет формы с трубой, иначе рулет превратится в пирог в процессе выпекания.... форму смазываем маслом....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43513\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n ну и проделываем всю это процедуру с плетением и переносом ещё раз со второй половиной.... накрываем рулет и оставляем на 30-40 минут в тёплом месте...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43514\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n смазываем рулет желтками и отправляем в духовку....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"43515\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n выпекаем минут 40 в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();