\n Готовим заварной крем (я также приготовила заранее, с вечера): желтки взбиваем с сахаром (ванильным сахаром) и крахмалом, молоко и сливки до кипения, добавляем туда взбитые яйца, не перемешиваем, ждём когда смесь начнет снова закипать, как только молоко начнёт выступать через слой взбитых яиц выключаем огонь и венчиком взбиваем до загустения и образования однородной консистенции... перекладываем в форму, накрываем плёнкой, так чтобы она прилегала к самому крему и даём полностью остыть....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Готовим опару: в 100 мл тёплого молока (у меня 40 градусов) разводим дрожжи, добавляем соль, 1 ч.л. сахара и одну ч.л. муки, перемешиваем и оставляем на 15-20 мин. в тёплом и тихом месте, когда образуется "шапочка" - опара готова...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n К муке добавляем желтки, оставшееся молоко (275 мл), опару и замешиваем тесто... месить нужно 15-20 мин. Тесто накрываем и оставляем подходить в тёплом и тихом месте минут на 40-60...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Тесто должно увеличиться в 2 раза...\n\nПока тесто поднимается, достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно не было твёрдым...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Масло взбиваем с сахаром (ванильным сахаром)...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий прямоугольник, смазываем его сперва маслом с сахаром, затем заварным кремом, затем присыпаем изюмом и орехами... \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Скручиваем тесто в рулет, разрезаем его на равные части (12-15 частей) и укладываем в форму подходящего диаметра....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Булочки накрываем и даём им минут 15 постоять, они должны увеличиться в размерах... \nДля заливки смешиваем молоко с сахаром (ванильным сахаром)...\nПоливаем пирог половиной заливки и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Через 15 минут поливаем булочки оставшимся молоком с сахаром и снова отправляем в духовку до готовности, у меня ушло ещё 20 мин...\n\nДумала, что пирог из формы выйдет без проблем, а он всё же в некоторых местах немного прилип, нестрашно, но всё же советую либо смазать форму немного маслом, либо застелить пергаментом....\n\nПриятного чаепития)))\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();