Цитрусовые булочки с апельсиново-лимонным курдом

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 06.09.11 в 23:50

от 5 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 0

О рецепте цитрусовых булочек

Мягкие, с цитрусовой ноткой булочки отлично пойдут с молоком!

Ингредиенты:

яйца	2 шт
цедра апельсина	1 шт
мука	0.5 кг
соль	1 щеп.
сахар	3 ст. л.
с верхом
молоко	200 мл
масло сливочное	120 г
дрожжи свежие	25 г
апельсиново-лимонный курд	по вкусу
рецепт позже
масло растительное	по вкусу
булоче	по вкусу
немного для формирования

Приготовление цитрусовых булочек

Шаг 1

1 В просеянную муку добавить яйца, сахар, соль, апельсиновую цедру. Молоко немного подогреть, растворить в нём дрожжи, влить к муке, туда же добавить растопленное сливочное масло.
Шаг 2

2 Вымешать тесто или руками, или с помощью миксера.
Шаг 3

3 Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место подойти.
Когда тесто увеличиться, примерно через 20 минут, выложить его на стол, присыпанный мукой, и аккуратно, смазав руки растительным маслом, сформировать шар. Если потребуется, взять немного муки, но не больше стакана. Немного тесто выместь.
Далее нужно разделить тесто на шарики, из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 шариков. Дать им подойти минут10.
Аккуратно начиним шарики из теста апельсиново-лимонным курдом(1 ч.л. на 1 булочку), защипнуть края, сделать вверху крестообразные надрезы, совсем немного придавливая, смазать желтком, смешанным с молоком для получения золотистой корочки, и поставим булочки в разогретую до 130 градусов духовку минут на 30, затем сделаем газ больше и выпекаем булочки до готовности.
Приятного аппетита!