Булочки "Фериде"

Второе название:

Восточные булочки с корицей

Thumb
Рецепт готовила
Alunechka
[Эскулерье́]
2014.06.14
Thumb
Рецепт готовила
Pechenyshka
[Шеф-повар]
2014.06.06
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 04.06.14 в 21:22
Просмотров: 7736
120
от 32 кулинаров
На кухне у: 77
Приготовили: 2

О рецепте восточных булочек с корицей

Мой муж обозвал это бубликами… Ну, возможно это и бублики, но вкусные. Я тоже не знаю, почему это булочки, но это национальное блюдо не я придумала, я его только попыталась повторить.

Ингредиенты:

масло сливочное 50 г
молоко 100 мл
мука 2 стак.
сахар 1 ст. л.
яйцо 1 шт
разрыхлитель 1 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
корица 2 ч. л.
начинка
сахар 2 ст. л.
начинка
масло сливочное 20 г
для смазывания

Приготовление восточных булочек с корицей

  • Шаг 1
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 1
    1 Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем, добавить соль, сахар и перемешать сначала сухие ингредиенты.
  • Шаг 2
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 2
    2 Положить в муку кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками в крошку.
  • Шаг 3
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 3
    3 В середине мучной массы сделать лунку и положить туда яичный белок (желток оставить для смазки) и постепенно влить холодное молоко,
  • Шаг 4
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 4
    4 быстро замесить мягкое тесто. Молока может понадобится чуть меньше или больше, это зависит от величины яйца, влажности муки. Поэтому вливайте молоко постепенно.
    Дайте тесту отдохнуть 10 минут при комнатной температуре.
  • Шаг 5
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 5
    5 Теперь отрывать от теста маленькие кусочки размером с большой грецкий орех и раскатать в тонкую, овальной формы, лепёшку.
    Смазать лепешку сливочным маслом и посыпать смесью корицы с сахаром.
    А теперь делаем внутри лепёшки частые надрезы, отступив немного от края и не разрезая до конца.
  • Шаг 6
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 6
    6 Теперь сворачиваем в трубочку.
  • Шаг 7
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 7
    7 Аккуратно скрепляем концы.
    Собираем все изделия на противень, смазываем яичным желтком, который предварительно надо слегка взболтать со столовой ложкой молока. По желанию присыпать маком.
  • Шаг 8
    Приготовление восточных булочек с корицей: шаг 8
    8 Булочки выпекаем при температуре 190ºC до зарумянивания.
Комментарии (35)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 35
загрузить предыдущие 17 ↑
Aliska
05.06.14 в 13:50
Aliska [Король кулинарии]

Ой, захвалили совсем…. Вот скажу мужу….а то он мне тут: “бублики” ….
А если серьезно, то он ближе к истине, т.к эта выпечка хрустящая и совсем на булочки не похожа.
Девочки, я вам очень всем благодарна за отзывы!

Ekaterina
05.06.14 в 16:50
Ekaterina [Король кулинарии]

КАкие симпатульки!Исполнение выше всяких похвал!

Aliska
05.06.14 в 18:34
Aliska [Король кулинарии]

Ekaterina, спасибо большое!!! А я жду остывания твоей запеканочки…как же это тяжело!!!! Запах стоит….мммм

Tatyana Smetanina
05.06.14 в 22:36
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Люблю выпечку, особенно с корицей! Аллочка! Замечательные получились “Фериде”. Они по вкусу похожи на хрустящее печенье. Вкусно!!! Конечно звёзды!!!

Aliska
05.06.14 в 23:53
Aliska [Король кулинарии]

Tatyana Smetanina, спасибо большое! Да, скорее напоминает печенье. Причем, если раскатать тонко, то будет чисто хрустящий вкус, а если потолще, то серединка слегка мягкая, а верх хрустящий.

koritca
06.06.14 в 07:52
koritca [Су́-шеф]

Какие красавчики!! В выходные испеку мальчишкам, они такое любят!

Aliska
06.06.14 в 09:28
Aliska [Король кулинарии]

koritca, спасибо и на здоровье!

Pechenyshka
06.06.14 в 21:23
Pechenyshka [Шеф-повар]

«Чтобы проголосовать за фотографию перейдите по ссылке: http://vk.com/album-29173654_195667898»

Aliska
06.06.14 в 21:58
Aliska [Король кулинарии]

очень красиво! Я, к стати, сначала тоже собрала эти булочки на ленту для фотографии, а потом пришла другая идея.
Спасибо большое за фотографию!

Pechenyshka
06.06.14 в 22:14
Pechenyshka [Шеф-повар]

спасибо за оценку фото-я пока учусь

Svetlana Nikitina
06.06.14 в 23:57
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Фото отличное! :-)

Alunechka
11.06.14 в 16:15
Alunechka [Эскулерье́]

Попробую сделать!!!Отличная идея!

Aliska
11.06.14 в 17:15
Aliska [Король кулинарии]

Alunechka, спасибо! Пробуйте! ;-)

Svetlana Nikitina
12.06.14 в 20:39
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Очень аппетитные получились!;-)

Alunechka
12.06.14 в 23:14
Alunechka [Эскулерье́]

Спасибо большое!!!:-))

Alunechka
14.06.14 в 15:00
Alunechka [Эскулерье́]

Вот такие булочки получились у меня!«Чтобы проголосовать за фотографию перейдите по ссылке: http://vk.com/album-29173654_195667898»

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)