Рецепт готовила
2014.08.17
Рецепт готовила
2013.03.15
Рецепт готовила
2013.03.10
По рецепту готовили
3 раза
3 раза
Добавлен:
22.02.12 в 14:53
Просмотров: 12235
На кухне у: 56
Приготовили: 3
О рецепте блинов "Гурьевских"
Очень пышные и воздушные блинчики!
Ингредиенты:
| яйца | 5 шт |
| кефир | 500 г |
| мука | 1.5 стак. |
| соль | 2 щеп. |
| сахар | 2 ст. л. |
| ванильный сахар | 2 г |
| масло растительное | 150 г |
| 100 г в тесто и 50 г для смазывания сковороды | |
Приготовление блинов "Гурьевских"
- Шаг 1 1 Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник.
- Шаг 2 2 К желткам добавляем сахар, ваниль и все хорошо растираем.
- Шаг 3 3 Добавляем растительное масло. Растираем.
-
Шаг 4
4
К желточной массе вводим муку, обязательно просеив её через сито! Это один из важных моментов в приготовлении всех видов блинов – тесто будет более воздушное.
Хорошо растираем. - Шаг 5 5 Теперь поэтапно вводим кефир и растираем, чтобы небыло комочков.
- Шаг 6 6 Должна получится однородная масса по консистенции как негустая сметана.
- Шаг 7 7 Теперь достаем белки. Начинаем взбивать миксером.
- Шаг 8 8 Добавляем соль.
- Шаг 9 9 Взбиваем до тех пор, пока не образуются стойкие пики.
- Шаг 10 10 Теперь аккуратно высыпаем белковую массу в тесто.
- Шаг 11 11 Аккуратно перемешиваем, двигая ложкой вверх-вниз.
- Шаг 12 12 Получается воздушная масса.
-
Шаг 13
13
Теперь выпекаем, как всегда: разогреваем сковороду (желательно толстостенную), смазываем жиром и наливаем тесто.
Данное тесто не такое жидкое, как в обычных блинчиках, а засчет белков оно пышное и не растекается. Поэтому нужно налив часть теса, распределить ложкой по поверхности сковороды.. Вроде понятно написала :)
Выпекаем 1,5-2 минуты с одной стороны и аккуратно переворачиваем и печем еще секунд 30 с другой. -
Шаг 14
14
Блины складываем стопочкой.
Из данного количества у меня получилось 10 блинчиков. Но они оочень сытные)
Подаем со сметаной, медом или джемом.
С Масленицой вас!! :)
- Комментарии (9)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (3)
Шеф-повар
Интересная технология приготовления!
какие аппетитные!
Такие пухленькие получились, вкусняшка
извините за вопрос, это ж сколько вы взбивали до воздушной массы? :-0
очень вкусные, но у меня получились такие аля блино-оладьи
. но у меня чуть не перегрелся блендер пока взбивала белки
Вкусно.
Я приготовила это блюдо!
Отличные блинчики!
Интересные блинчики!