Засолка красной икры

по этому рецепту
Добавлен: 11.10.16 в 16:27
Просмотров: 324
47
от 11 кулинаров
На кухне у: 6
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Года 4 назад,покупая горбушу, мне попалась рыбка с икрой.На просторах интернета нашла замечательный рецепт, с тех пор им и пользуюсь.Если выпадет вам такой подарочек,порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

икра красная не обработанная 100 г
соль крупная 110 г
100 г на рассол,10 г для промывки
сахар 10 г
вода горячая кипячоная 1300 мл
1 л для рассола,300 г для заливки икры
масло подсолнечное 1 ч. л.

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 1
    1 В кипятке растворила соль и сахар . Оставила остывать.
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 2
    2 Икру вынуть из горбуши.Рыбку надо размораживать естественным способом, т.е.сначала в холодильнике,а потом при комнатной температуре.
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 3
    3 Залить икру довольно горячей водой 60-70 градусов ,в которой растворить 10 г соли.Это делают для того,чтобы легче отделились пленочки (ястыки )в которых находится икра.
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 4
    4 Достаем ястык и аккуратно,чтобы не раздавить икринки,отделяем пленочку от икринок.Сделать это довольно легко.
  • Шаг 5
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 5
    5 Переложить икру в дуршлаг на марлю .Промыть в нескольких водах.
  • Шаг 6
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 6
    6 Чистую икру поместить в рассол,который приготовили вначале.Оставить просаливаться на 10-15 мин.
  • Шаг 7
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 7
    7 Выложить икру на салфетку ,чтобы просохла.
  • Шаг 8
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 8
    8 Переложить икру в стерильную баночку,добавить 1 ч ложку подсолнечного масла.
  • Шаг 9
    Приготовление рецепта Засолка красной икры: шаг 9
    9 Радуйте своих родных и близких.Домашняя икра хранится 2-3 дня.
Комментарии (2)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 2
lakshmi
06.12.16 в 01:08
lakshmi [Король кулинарии]

Аппетитная икра, вот бы сейчас бутербродик))) Мне никогда рыба с икрой не попадалась.

Irina Gorokhova
06.12.16 в 09:26
Irina Gorokhova [Ше́ф-де-парти́]

lakshmi,мне часто везет.Только в этом году 4 раза попадалась.Самочки поменьше размером и головка у них поменьше

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте