$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Величанская<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Zalivnoe_iz_sudaka_i_krevetok\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Традиционное новогоднее блюдо - заливная рыба.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71752\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Судака очистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71753\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Вымыть рыбу внутри и снаружи. Сделать два продольных надреза вдоль хребта и отделить филе, удалив все крупные и мелкие косточки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71754\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Разрезать каждое филе на 5 частей, положить кожей вниз на разделочную доску или тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71755\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Овощи очистить, вымыть и нарезать крупными кусками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71756\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Положить рыбью голову, хвост, хребет и плавники в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на маленьком огне\nбез крышки 30 минут. За 10 минут до окончания добавить лавровый лист.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71757\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71758\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Положить в бульон филе судака и варить, снимая пену, 6 минут. Шумовкой переложить рыбу на блюдо и дать остыть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71759\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Креветки разморозить. Опустить креветки в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 4 минуты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71760\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Обдать холодной водой, очистить креветки от панцирей, удалить кишечную вену.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71761\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Каперсы промыть от рассола.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71762\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n В чашку отлить немного бульона. Растворить желатин в теплом бульоне. Соединить с общим количеством бульона.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71763\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Лимон нарезать тонкими полукружиями. Петрушку и укроп вымыть и разобрать на небольшие веточки, обязательно просушите от воды. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71764\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Влить немного бульона в блюдо для заливного\nслоем 0,5 см и поставить в холодильник. На блюде с застывшем бульоном разложить куски\nсудака, чередуя с креветками. Влить 3-4 половника бульона с желатином и вернуть в холодильник на 15 минут. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"71765\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Затем положить детали украшения (лимон, зелень, каперсы), вдавливая их в желе. Влить оставшийся бульон и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();