Скумбрия "копченая"

Второе название:

Скумбрия копченая с жидким дымом

Thumb
Рецепт готовила
acquazzone
[Дебютант]
2015.07.13
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 17.11.13 в 20:07
Просмотров: 10365
45
от 18 кулинаров
На кухне у: 42
Приготовили: 1

О рецепте скумбрии копченой с жидким дымом

Один из множества рецептов посола скумбрии.Наличие “жидкого дыма” в рецепте придает рыбе приятный аромат натурального дыма

Ингредиенты:

скумбрия свежая 2 шт
сахар 2 ст. л.
соль 5 ст. л.
жидкий дым 5 ст. л.
шелуха луковая 1 щеп.
горсть
вода кипяченая 1 л

Приготовление скумбрии копченой с жидким дымом

  • Шаг 1
    Приготовление скумбрии копченой с жидким дымом: шаг 1
    1 Рыбу подготовить:разморозить, вымыть, отрезать головы
  • Шаг 2
    Приготовление скумбрии копченой с жидким дымом: шаг 2
    2 Воду закипятить с луковой шелухой, дать настояться
  • Шаг 3
    Приготовление скумбрии копченой с жидким дымом: шаг 3
    3 Шелуху убрать, добавить сахар,соль, жидкий дым.
    Рыбу можно класть в горячий маринад, и тогда она получится, как горячего копчения из магазина, но я больше люблю класть в холодный маринад, тогда она получается крепенькой, как на фото.
    Рыбу держать в маринаде два дня в холоде, но мы обычно уже кушаем её через 1,5 суток.
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
LISI4KA
17.11.13 в 21:38
LISI4KA [Шеф-повар]

Как аппетитно!

Natusi4ka
17.11.13 в 21:51
Natusi4ka [Мастер шеф]
И не менее вкусно!
Aliska
17.11.13 в 23:34
Aliska [Король кулинарии]

слюнотечение не хуже, чем у собачки Павлова ;-) !!!

Natusi4ka
17.11.13 в 23:36
Natusi4ka [Мастер шеф]

Aliska, спасибо за оценку!

Alexandra Kuznetsova
18.11.13 в 02:49
Alexandra Kuznetsova [Ше́ф-де-парти́]

Утащила! Спасибо.

Natusi4ka
18.11.13 в 07:12
Natusi4ka [Мастер шеф]

готовьте на здоровье!

Алнаильми
18.11.13 в 10:06
Алнаильми [Су́-шеф]

ох, уж эти заманчивые хвостики… :-)

Ekaterina
18.11.13 в 10:19
Ekaterina [Король кулинарии]

ВКусненько!

Masha Volgina
18.11.13 в 19:38
Masha Volgina [Мастер шеф]

Не отказалась бы от такой рыбки!:-)

Natusi4ka
18.11.13 в 20:56
Natusi4ka [Мастер шеф]

Девочки, всем спасибо!!! ;-)

Панда
11.12.13 в 23:58
Панда [Гарсон]

Очень люблю, а нельзя ! Но ради такой прелести нарушу все табу! Не попробовать – преступление. Огромное спасибо за рецепт.

Natusi4ka
12.12.13 в 23:00
Natusi4ka [Мастер шеф]

Панда, пробуйте на здоровье!!

acquazzone
13.07.15 в 11:53
acquazzone [Дебютант]

Вот такие красавицы получились у меня, делала 4 рыбки на пробу – домашние смели их с треском за ушами!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)