$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Пал Саныч<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Ruletiki_iz_soma_na_zelenoi_tsinovke_iz_luka_poreya\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Полное название - Рулетики из сома под белым соусом на зеленой циновке из лука-порея с картофельными крокетами.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116621\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n 1. Ловим двух сомиков, каждый весом около полутора кг\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116622\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. Аккуратно снимаем кожу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116623\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Отрезаем голову и плавники. Филеруем тушки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116624\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Берем лук-порей.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116625\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. Верхнюю часть разбираем на листочки и опускаем в кипящую воду на 3 мин\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116626\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Подготавливаем нижнюю часть лука-порея\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116627\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. Мелко режем\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116628\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. На оливковом масле обжариваем порей до прозрачности, добавляем морковь, натертую на мелкой терке, мелко натертые миндаль и грецкий орех\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116629\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. Добавим немного лимонного сока\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116630\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. В начинку также добавим натертый сыр. Солим и перчим.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116631\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 11. Подготавливаем филе. Подбираем полоски одной ширины. Можно составлять из нескольких кусков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116632\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 12. Выкладываем начинку на филе и заворачиваем рулетик. Скрепляем зубочисткой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116633\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n 13. Рулетики выкладываем на пергамент. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем снимаем фольгу и, добавив температуру до 210 градусов, в течении 5-7 минут подрумяниваем рулетики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116634\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n 14. Из листьев лука-порея плетем циновки, предварительно нарезав на полоски. Чередуя внутренние и наружные части, добиваемся сочетания цветов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116635\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n 15. Готовим крутое картофельное пюре. Я добавил в него остатки лука-порея. Формируем шарики из пюре.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116636\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 16. Обжариваем в масле - крокеты готовы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116637\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n 17. Пока рыба в духовке начинаем сервировку..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116638\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n 18. И на другом блюде..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116639\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n 19. Сервируем, поливая белым соусом. Приготовление. Делаем загуститель РУ. Для этого в растопленном сливочном масле обжариваем муку до орехового цвета. Добавляем молоко и немного сливок. Доводим до состояния соуса. Добавляем лимонную приправу для рыбы, соль, перец, мелко нарезанный свежий укроп. Соус готов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"116640\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n 20. Рулетики из сома под белым соусом на зеленой циновке из лука-порея с картофельными крокетами готовы..\n\nПриятного аппетита...\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();