Мойва по-мурмански

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 04.04.13 в 09:07

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Несложное в приготовлении, но вкусное блюдо. При желании его можно рассматривать как вариант рыбы ПО-КАРЕЛЬСКИ, только в моей Республике, – конечно же, в Карелии, почти так готовят РЯПУШКУ. Но – почти :-) )Итак, рецепт:

Ингредиенты:

мойва свежемороженная	1 кг
Тщательно промыть, не чистить.
картофель сырой	3 шт
Покрупнее.
Лук репчатый	3 шт
Тоже лучше крупный.
соль поваренная	по вкусу
По вкусу
Перец горошком	по вкусу
По вкусу
Масло растительное (подсолнечное)	3 ст. л.
лавровый лист	4 шт

Приготовление:

Шаг 1

1 Мойву тщательно промыть, отложить. Очистить картофель, нарезать нетолстыми кружочками. Очистить лук, порезать кольцами.
Шаг 2

2 На дно глубокой кастрюли налить немного подсолнечного масла, распределив по поверхности донышка. Выложить слой картофеля. На него – слой рыбы, плотно укладывая ее в 1 ряд. Посолить, бросить несколько горошин перца. Поверх выложить лук, “спрятав” слой рыбы. Сбрызнуть растительным маслом.
Шаг 3

3 Чередовать слои: картофель -рыба – специи – лук – масло. Последний слой выложить из картофеля. Лавровые листики распределить во время заполнения кастрюли.
Шаг 4

4 Аккуратно залить холодной водой, чтобы едва покрыла верхний слой. Поставить на плиту под крышку. А можно и в духовку. Огонь пусть будет средним, чтобы не сильно кипело, но и через чур не томилось.
Шаг 5

5 Готовность… Я определяю по запаху, когда почувствуешь тот, который “Вот теперь ОН”! А по времени – 20 минут будет вполне достаточно. В духовке картофель может даже и подрумяниться, что привнесет еще один оттенок во вкус и аромат блюда.
Шаг 6

6 Блюдо получается промежуточным между первым и вторым, но все же ближе ко второму. Особенно вкусно с икряной мойвы. Мы едим и горячим, и холодным. На 3-4 человек – хватит вполне. Приятного аппетита!