Рагу с мясом и грибами

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 06.07.13 в 17:31

от 1 кулинара

На кухне у: 1

Приготовили: 0

О рецепте рагу с мясом и грибами

Мой муж не очень любит овощи (“я этот силос есть не собираюсь” ;-) , а мне их не хватает. Вот по этому я решила переиграть уже известный рецепт по новому используя минимум овощей которые не ест муж. Получилось просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

картошка	400 г
мясо говядина	400 г
грибы шампиньоны	300 г
Капуста цветная	100 г
морковь	200 г
Лук репчатый	2 шт
средний
томат	200 мл
соль и перец	по вкусу

Приготовление рагу с мясом и грибами

Шаг 1

1 Поставьте две кастрюльки с водой (3л и 2л) на огонь.
Картошку почистить, порезать кубиками 2,5 х 2,5 см и забросить в 3л кастрюлю когда закипит вода. Отваривать в течении 30 мин. За 5 мин до готовности (картошка начинает протыкаться) посолить.
Шаг 2

2 Капусту помыть, разделить на мелкие соцветия, проверить отсутствие насекомых.
Шаг 3

3 Варить в подсоленой воде в течении 15 мин, пока капуста не станет мягкой. Затем воду слить на друшлаг.
Шаг 4

4 Далее капусту обжарить на среднем огне на сливочном масле до золотистого оттенка.
Шаг 5

5 Грибы помыть, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Посолить и поперчить по вкусу
Шаг 6

6 Мясо помыть, убрать плеву и жилы (если есть), порезать кубиками 2 х 2 см. Обжарить на постном масле с двух сторон до золотистого оттенка. Перед вторым переворотом посолить-поперчить. Залить водой на 2/3 высоты мяса. Тушить под крышкой в течении 20 мин на среднем огне.
Шаг 7

7 Поджарить на сливочном масле до золотистого оттенка мелконарезаный лук и морковь натертую на мелкой терке.
Шаг 8

8 В зажарку из лука и морквы добавить капусту и грибы и залить все это томатом. Посолить, поперчить и протушить под крышкой в течении 5 мин на средней скорости.
Шаг 9

9 Затем добавить картошку и мясо, перемешать и тушить (в течении 15 мин) до готовности. При надобность досолить.
Приятного аппетита!