Картофельные ньокки с грибным соусом

по этому рецепту
Добавлен: 11.02.12 в 22:03
Просмотров: 5416
21
от 10 кулинаров
На кухне у: 43
Приготовили: 0

О рецепте картофельных ньокков с грибным соусом

Наверное, большинство русскоязычных людей знакомо с такими блюдами, как галушки и клёцки. Итальянские ньокки можно считать родственниками галушек. Итальянцы обычно готовят ньокки из картофеля, тыквы, шпината, творога…

Ингредиенты:

картофель 4 шт
средний
яйцо куриное сырое 1 шт
мука 1 стак.
+ 1 ст.л. без горки для соуса
шампиньоны свежие 400 г
сливки 500 г
22%-ные
вино белое 60 г
соль и перец по вкусу
масло сливочное 70 г

Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом

  • Шаг 1
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 1
    1 Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, истолочь в пюре. Добавить яйцо, муку. Замесить крутое тесто.
  • Шаг 2
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 2
    2 Скатать тесто в колбаску, нарезать порционными кусочками
  • Шаг 3
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 3
    3 сформировать каждый кусочек в кружок. сделать надсечки
  • Шаг 4
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 4
    4 Для приготовления соуса шампиньоны порезать соломкой или кубиками
  • Шаг 5
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 5
    5 в сковороде растопить сливочное масло, обжарить грибы до полного выпаривания жидкости
  • Шаг 6
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 6
    6 Влить сливки и вино
  • Шаг 7
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 7
    7 Постоянно помешивая, аккуратно добавить муку. Варить соус постоянно помешивая около 3 минут. Соус не должен кипеть.
  • Шаг 8
    Приготовление картофельных ньокков с грибным соусом: шаг 8
    8 Ньокки отварить в подсоленной кипящей воде – около 10 минут. При подаче полить соусом
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Svetlana Nikitina
11.02.12 в 22:06
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Интересно, надо попробовать!)

Танюшка
11.02.12 в 22:48
Танюшка [Шеф-повар]

думаю, что вкусно))))))

маманяша
12.02.12 в 09:41
маманяша [Су́-шеф]

Это на фото 4 штуки.. на самом деле ньокк получилось намного больше!!!!! рецепт у меня немного отличается. (я видела – у меня нет сыра) и я отметила как вариацию, т.к. сначала выложила рецепт, а потом увидела, что есть похожий. Ну и соус у меня тоже другой. немного.

Татьяна 07
12.02.12 в 22:23
Татьяна 07 [Су́-шеф]

как раз хотела сдела.

Иванова Вика
13.02.12 в 13:26
Иванова Вика [Гарсон]

классно! и вкусно!

Обръжьнаіа
18.05.13 в 20:29
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Замечательные – и ньоки, и соус! С удовольствием забрала…

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (4)