$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Zrazy_a_lya_nelson\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Рецепт из кулинарной тетради семьи Бекетовых-Блока, сохранившейся в усадьбе Шахматово. Кто был автором, и почему упоминается имя британского полководца в названии блюда - неизвестно. Блюдо очень вкусное и утонченное. Прекрасно подходит и для будней и для праздников.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125947\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Сухие грибы залить холодной водой и отварить до готовности. Бульон должен стать темным. В небольшом сотейнике сало (у меня грудинка) залить водой, только чтобы покрыла кусок. Отварить до мягкости, вынуть и остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125948\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Из мяса сделать фарш как на котлеты. Посолить и поперчить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125949\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Добавить яйца и хорошо вымесить фарш и отбить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125950\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Луковицу очистить и мелко порубить. Грибы измельчить. Сало нарезать мелкими кубиками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125951\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Лук пропарить в сковороде в 1 ст. лож. сливочного масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125952\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Добавляем грибы и жарим около 3-4 минут, помешивая.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125953\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Добавляем сало и жарим еще пару минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125954\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Посыпаем толчеными сухарями, заливаем 2 ст. лож грибного бульона. Солим, перчим. Пропариваем минутку и снимаем с огня. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125955\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Лепим зразы. Делаем из фарша лепешку, кладем на нее грибную начинку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125956\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Слепляем швы и хорошо обоминаем, чтобы фарш не развалился при жарке. Панируем в муке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125957\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Обжариваем до румяной корочки в смеси растительного и 1 ст. лож. сливочного масла. С обеих сторон. Полностью прожаривать не надо, лишь бы схватился фарш и держалась форма зраз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125958\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выкладываем в форму для запекания. У меня получилось 18 котлеток. Запекала в двух формах.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125959\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Делаем подливку. На оставшемся сливочном масле обжарить 2 ст. ложки муки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125960\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Добавить грибной бульон, сметану, посолить и поперчить. Добавить уксус и сахар. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125961\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Заливаем сливочно-грибной подливой зразы и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку, на 15 минут. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125962\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Вынимаем и подаем. Зразы а-ля Нельсон готовы.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();