$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Elena777<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Yazyk_tushenyi_v_ovoschnom_souse\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Говяжий язык недаром является одним из самых любимых деликатесов многих гурманов. Ведь этот субпродукт богат витаминами, микроэлементами, белками.Существует множество разнообразных рецептов приготовления языка.\nЯ предлагаю не менее вкусное блюдо - говяжий язык тушеный в овощном соусе с пюре из шпината.\n \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89329\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Язык хорошо промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену шумовкой, уменьшить огонь и варить до готовности. Язык размером 1-1,5 варится от 2 до 3 часов. У меня язык был 2 кг, варила 3,5 часа.\nЗа 30 минут до готовности посолить и положить лавровый лист (можно добавить головку лука, морковку и корень сельдерея)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89330\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Вынимаем язык из кастрюли и обязательно держим его под холодной водой пару минут, для того чтобы шкурка легко отделилась от языка, после чего снимаем шкурку. \nБульон сохранить\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89331\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Готовый язык нарезать ломтиками. Как я уже писала у меня был крупный язык, я его поделила пополам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89332\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n В сковороде распустить 30 гр. сливочного масла и обжарить ломтики языка с обеих сторон.Поджаренный язык переложить на талерку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89333\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Порезать лук, морковь и сельдерей\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89334\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n в ту же сковороду, где жарили язык, добавить еще 30 гр. масла и обжарить лук до золотистого цвета\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89335\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Добавить овощи и жарить минут 5\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89336\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Овощи посыпать 1 ст.л муки, добавить томатный соус, перемешать, уменьшить огонь. Заправить солью и перцем, добавить сахар и уксус \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89337\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Поверх овощей положить ломтики языка\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89338\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n добавить бульон в котором варили язык. Закрыть крышкой и тушить 30 мнут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89339\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Пока язык тушится, приготовить гарнир. У меня картофельное пюре (по просьбе мужа) Процессе его приготовления описывать не буду ;)\nИ пюре из шпината. А вот его процессом приготовления я поделюсь с вами ;)\nВ небольшой сковороде, на медленном огне растопить оставшееся сливочное масло и добавить ложку муку, постоянно помешивая.\nЗатем добавляем сливки и мускатный орех, соль, перец и помешивая варим минуты две до загустения соуса. (промежуточное фото не делала, так как этот процесс требует постоянного помешивания)\nТеперь добавить шпинат. Если используете замороженный , то кладете как есть, не размораживая. Если же используете свежий, то предварительно его надо подержать на пару несколько минут, чтобы он обмяк. Варить 2 минуты при постоянном помешивании. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89340\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Добавить тертый сыр, варить постоянно помешивая до расплавления сыра. Заправить солью, черным молотым перцем, паприкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89341\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Шпинат переложиьь в процессор и спюрировать. Добавить орехи и еще раз пробить до состояния однородной массы\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89342\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Пюре из шпината очень нежное и вкусное блюдо. В Америке его часто используют как гарнир к мясу\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89343\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Теперь готовый язык отложить в сторону, а овощи, с которыми мы тушили его, переложить в блендер и сделать пюре. Получается очень вкусный и нежный овощной соус.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89344\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n на тарелку кладем овощной соус, поверх него вывладываем ломтики языка, гарнир из пюре шпината и картофельное пюре.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"89345\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Приятного вам аппетита!\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();