\n В наше время редко готовят требуху(рубец).Хотя этот продукт незаслуженно забыт.Требуха-верхняя часть желудка жвачных животных, в ней 95% белка ,5% жира,а углеводов совсем нет.Это настоящий кладезь витаминов группы В,кальция,магния фосфора.Да и готовить ее сейчас не составляет труда,т.к.продается уже очищенная.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Я купила обработанную требуху.Промыла в теплой воде 3-4 раза.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Разрезать на большие куски и замочить в слабом уксусном растворе на 1,5-2 ч.Это делаем,чтобы удалить специфический запах.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Требуху промываем и ставим вариться.Первую воду,как закипит слить.Заливаем опять холодной водой и варим ,тщательно сняв пену,3-4 ч. до мягкости.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n За 1 ч. до конца варки положить в бульон лавровый лист,перец горошком и соль.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Вынуть в блюдо и остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Лук,морковь почистить.Я чеснок и перец заменила домашней аджикой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Лук порезать полукольцами,обжарить на растительном масле,к нему добавить морковь нарезанную, соломкой.Когда все немного обжарится, положить томатный соус и аджику.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Пока жарятся овощи,я нарезала соломкой остывшую требуху.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Добавила ее в сковороду.Обжарила 2-3 мин.,подлила воды 150 мл.И тушила 7-10 мин.Подсолила ,добавила специи по вкусу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Требуха готова!Ешьте на здоровье!К этому блюду можно использовать любой гарнир.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();