$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tokan_po_heranski\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Еще один вариант приготовлении тушеного мяса в венгерской кухне. Это блюдо похоже на Пёркёльт (http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/pyorkyolt), но мясо нарезается продолговатыми тонкими ломтиками. Паприки и лука кладется меньше. Зато можно добавлять грибы, сметану, горошек, копченое сало, колбасу и др. Есть очень много вариантов Токаня, но я выбрала именно этот. Во-первых, интересное сочетание продуктов, во-вторых, сколько я не искала, но не нашла ни одного рецепта с пошаговыми фото. И даже фотографии готового рецепта были явно от другого блюда, судя по конечному результату моего приготовления. Скорее всего от гуляша. В общем я как бы первопроходец:)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124895\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Почки разрезать вдоль пополам. Вырезать жилки и залить холодной водой. Вымачивать около пяти часов периодически меняя воду. Затем обдать кипятком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124896\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Почки нарезать соломкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124897\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Свинину и говядину, по отдельности нарезать тонкими длинными ломтиками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124898\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. В идеале вообще-то нужно в свином жире, но я подумала что это все таки жирновато. Добавить в лук паприку и размешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124899\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Тут же добавляем говядину, перчим, присыпаем немного майораном и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой. Периодически помешиваем и если надо подливаем бульон или воду. Можно добавить немного чеснока.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124900\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Когда говядина будет на половину готова, у меня это случилось через 30 минут, добавляем свинину и продолжаем тушить. Около 40-45 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124901\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Теперь копченый шпик (у меня копченая грудинка) нарезаем кубиками или полосками и поджариваем на другой сковороде.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124902\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Грибы нарезаем тонкими пластиками и отправляем в сковороду к шпику.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124903\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Туда же отправляем почки. Приправить перцем и слегка потушить на сильном огне.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124904\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Перекладываем почки с грибами к мясу и тушим до готовности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124905\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Посолить и добавить оставшийся майоран.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124906\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n За пару минут до снятия с огня добавить сметану смешанную с мукой. Размешать. Как только начнут появляться пузырьки снять с огня.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124907\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Токань по-хераньски готов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124908\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n На гарнир отварной картофель или рис. Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();