$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Asperastra<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tepsi_baitinian\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Одно из любимых иракских блюд. Делается оно по-разному. Можно сделать только овощи. Можно сложить слоями. Можно делать только с фрикадельками или только с мясом. Но этот вариант самый эстетичный :) Но в этом случае овощи должны быть примерно одинаковыми по диаметру \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124514\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Баклажаны моем, срезаем попки, снимаем ножом для овощей кожицу пластинками, как на фото\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124515\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Вариант 1: выкладываем баклажаны на противень, посыпаем солью, сбрызгиваем маслом, запекаем. Этот вариант менее вкусный, но более быстрый и простой. Вариант 2: наливаем в сковороду масло для фритюра так, чтобы оно покрывало овощи до середины дольки и обжариваем баклажаны до мягкости и золотистости. Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце стекать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124516\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Пока жарится первая порция овощей готовим фарш: прокручиваем мясо и курдюк через мясорубку, оставляем только несколько кусочков курдюка для жарки. Вместе с курдюком прокручиваем половину чеснока. Добавляем гарам масала (не меньше чайной ложки)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124517\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n После баклажан обжариваем в том же фритюре картошку. Выкладываем стекать на отдельное полотенце. Кто любит больше соли - овощи подсаливаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124518\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Затем там же обжариваем порезанный толстыми кружками лук. Кружки не должны развалиться. Выкладываем и лук на отдельное полотенце\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124519\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Таким же образом поступаем с толстыми кружками помидор. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124520\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Из фарша формируем небольшие фрикадельки и обжариваем их в той же сковороде. Откладываем на отдельную тарелку и прикрываем, чтобы не остывали, иначе они станут твердыми \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124521\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n В ту же сковороду кидаем осташийся курдюк и обжариваем до шкварок, чтобы вытопился жир\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124522\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Выкладываем в растопленный жир подсоленную корейку и обжариваем до золотистой корочки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124523\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Берем толстостенную кастрюлю или форму для духовки. В центр формы помещаем мясо. Вокруг мяса выкладываем кольцо из овощей, чередуя их между собой. Затем сверху насыпаем фрикадельки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124524\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Делаем заливку: в ту же разогретую сковороду, где жарили овощи и мясо, выкладываем мелко порубленный оставшийся чеснок и рубленый зеленый лук. Слегка припускаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124525\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n К чесноку и луку отправляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем и прогреваем\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124526\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Доливаем заливку водой хозяйской рукой - кто хочет погуще, тем воды поменьше, кто пожиже - побольше\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124527\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Заливаем форму полученным соусом. Ставим в духовку на 30-45 минут. Подаем. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124528\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Вот так получаются баклажаны при обжарке\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124529\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n И на всякий случай - вот так можно сделать слоями и с более жидким вариантом заливки\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();