\n Вариант 1: выкладываем баклажаны на противень, посыпаем солью, сбрызгиваем маслом, запекаем. Этот вариант менее вкусный, но более быстрый и простой. Вариант 2: наливаем в сковороду масло для фритюра так, чтобы оно покрывало овощи до середины дольки и обжариваем баклажаны до мягкости и золотистости. Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце стекать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Пока жарится первая порция овощей готовим фарш: прокручиваем мясо и курдюк через мясорубку, оставляем только несколько кусочков курдюка для жарки. Вместе с курдюком прокручиваем половину чеснока. Добавляем гарам масала (не меньше чайной ложки)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n После баклажан обжариваем в том же фритюре картошку. Выкладываем стекать на отдельное полотенце. Кто любит больше соли - овощи подсаливаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Затем там же обжариваем порезанный толстыми кружками лук. Кружки не должны развалиться. Выкладываем и лук на отдельное полотенце\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Таким же образом поступаем с толстыми кружками помидор. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Из фарша формируем небольшие фрикадельки и обжариваем их в той же сковороде. Откладываем на отдельную тарелку и прикрываем, чтобы не остывали, иначе они станут твердыми \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n В ту же сковороду кидаем осташийся курдюк и обжариваем до шкварок, чтобы вытопился жир\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Выкладываем в растопленный жир подсоленную корейку и обжариваем до золотистой корочки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Берем толстостенную кастрюлю или форму для духовки. В центр формы помещаем мясо. Вокруг мяса выкладываем кольцо из овощей, чередуя их между собой. Затем сверху насыпаем фрикадельки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Делаем заливку: в ту же разогретую сковороду, где жарили овощи и мясо, выкладываем мелко порубленный оставшийся чеснок и рубленый зеленый лук. Слегка припускаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n К чесноку и луку отправляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем и прогреваем\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Доливаем заливку водой хозяйской рукой - кто хочет погуще, тем воды поменьше, кто пожиже - побольше\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Заливаем форму полученным соусом. Ставим в духовку на 30-45 минут. Подаем. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Вот так получаются баклажаны при обжарке\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n И на всякий случай - вот так можно сделать слоями и с более жидким вариантом заливки\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();