$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Svinoi_okorok_a_lya_lechon_po_puertorikanski\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Как-то смотрела передачу по каналу FoodNetwork, там готовили пуэрториканские блюда среди которых был Лечон.Но готовили не целого поросенка и на вертеле, а свиную лопатку и в духовке. Меня заинтересовал соус Адобо в котором мариновалось мясо, и я решила попробовать.( Адобо или адобар в переводе с испанского означает маринад, соус или приправа.) Вот только целая свиная лопатка в мою духовку не влезет, поэтому взяла окорок. \nНу что сказать... мясо получилось очень нежное и ароматное. Представляю как бы вкусно получилось на вертеле на углях. Великолепное блюдо для праздничного стола.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128064\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Окорок хорошо промыть. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128065\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Кожу вместе с прослойкой сала срезать, но не до конца. Натереть мясо солью.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128066\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n В мясе сделать ножом проколы. Это нужно для того чтобы маринад пропитал мясо практически полностью.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128067\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Теперь приготовим Адобо. Перец чили очистить от семени и нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на сильном огне. Добавить воду, столько чтобы покрыла перец, и проварить на слабом огне 4-5 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128068\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Процедить перец через сито. Жидкость пока отставить, а перец протереть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128069\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Смешать в блендере чили, очищенные лук и чеснок, 1 чайную ложку соли, сахар, специи и соки. Хорошо пробить блендером. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128070\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Теперь добавляем оставшуюся от перца жидкость и перемешиваем. Соус готов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128071\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Мясо хорошо обмазываем маринадом.Кожу с салом укладываем опять на мясо. Закрываем посуду пищевой пленкой и убираем в прохладное место не меньше чем на 10 часов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128072\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Духовку разогреть до 200 градусов. Окорок выложить на смазанный противень. На шкурке сделать диагональные надрезы. Ставим противень в духовку и запекаем при двухстах градусах 20-30 минут. Потом уменьшаем температуру до 160 градусов. И запекаем еще 3 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128073\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Готовый окорок вынимаем, перекладываем на блюдо и подаем. ( У меня немного подгорела шкурка, так как этот окорок оказался большеват для моей духовки.) Но мясо получилось выше всяких похвал.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128074\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Очень нежно и ароматно. Гарнир подходит абсолютно любой. Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();