$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Shpundra\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Шпундра-старинное украинское блюдо. Свиная грудинка, тушеная в свекольном квасе. Можно использовать так же ребра или просто мякоть. Я брала мякоть с лопатки. Очень вкусное блюдо. Делала первый раз и очень понравилось. Мясо получается нежнейшее. И аромат просто бесподобный. Готовить просто, не сильно бьет по карману. Короче советую всем. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119456\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Сначала приготовим квас. Свеклу порезать ломтиками. Можно просто натереть на крупной терке. Сложить свеклу в чистую банку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119457\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Засыпать сверху сахар и положить сухари. Залить отстоянной или профильтрованной водой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119458\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Закрыть марлей и оставить при комнатной температуре на пять дней. Затем квас процедить и убрать в холодильник. Можно его еще использовать для приготовления борщей, окрошек и т.д.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119459\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n И так, квас у нас готов. Займемся приготовлением шпундры. Мясо режем крупными кусочками, примерно два на три.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119460\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Обвалять кусочки мяса в муке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119461\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Разогреваем растительное масло со смальцом до кипения и быстро обжариваем мясо до золотистой корочки. Мясо убираем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119462\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Лук нарезать полукольцами.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119463\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Одну свеклу нарезать пластами.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119464\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Остальную свеклу нарезать крупной соломкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119465\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n В масле, где обжаривалось мясо, обжарить лук до золотистого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119466\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Добавить свеклу и слегка её обжарить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119467\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n В глубокую сковороду на дно выложить пластики свеклы. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119468\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Сверху положить обжаренное мясо.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119469\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Затем положить жаренный со свеклой лук и залить свекольным квасом. Квас должен покрыть мясо. Ставим на огонь и когда закипит посыпать лимонной кислотой. Это улучшит вкус и цвет не потеряется. Солим, перчим, добавляем специи. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне пол часа. Затем убавить огонь до минимума и тушить еще час. Можно еще добавить сметану, но это по желанию.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119470\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n За пять минут до окончания варки добавить измельченный чеснок. Готовое блюдо при подаче посыпать свежей зеленью.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119471\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n К этому блюду отлично подходят крупяные гарниры. У меня на гарнир была пшенка. Приятного аппетита! \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();