$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Дашенька<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Shivit_osh_lagman_po_horezmski\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Шивит ош — блюдо, которое уже начинает забываться. Это домашняя лапша на укропной основе, из-за чего тесто получается зелёным. Шивит ош ещё называют «лагман по-хорезмски» от названия древнего региона Хорезм в Средней Азии (сейчас на этом месте находятся Иран, Туркменистан, Узбекистан и частично Афганистан и Таджикистан) — чем ближе к той или иной границе, тем ярче видны национальные особенности и вкусовые предпочтения, в данном случае можно сказать, что это иранское блюдо, его до сих пор готовят в Иране и на его границе с Узбекистаном.\n\nЯ внесла свои коррективы только в мясном предпочтении.. Готовила лагман из куриной грудки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107535\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Наше приготовление мы начнем с замешивания теста. Для этого нам необходимо измельчить укроп(только зелень, без стеблей).\nМуку просеять в глубокую миску.Добавить укропом. Посолить. Яйцо смешать с водой и добавить в муку. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107536\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Замесить тесто и оставить на 30 мин отдохнуть. \nТесто должно быть похоже на пластилин. Поэтому количество муки регулируйте сами по ощущениям.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107537\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n А пока наше тесто отдыхает, займемся "подливой". \nЛук нарезать полукольцами, морковь длиной соломкой\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107538\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Перец так же как и морковь режем соломкой\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107539\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n картофель нарезаем мелким кубиком\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107540\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Мясо соломкой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107541\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n И так приступим. Хорошо разогреваем казан с маслом (если нет казана вполне подойдет сковорода) и начинаем обжаривать лук, буквально 1 мин, он успеет стать прозрачным. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107542\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Добавляем мясо и даем ему немного схватиться. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107543\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Теперь в наш казан отправляется морковь. Хорошо перемешать. Продолжаем обжаривать в течение 1 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107544\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n и добавляем перец и картофель. Все аккуратно перемешиваем, добавляем специи, соль, томатную пасту и тушим до готовности картофеля. \nУ меня весь это процесс занял 15 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107545\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Пока овощи тушатся, вспоминаем про наше тесто. Раскатываем в тонкий пласт. Сворачиваем несколько раз и нарезаем лапшу шириной примерно в 1 см. \n\nСтавим большую кастрюлю с водой на огонь, как только закипит подсаливаем и бросаем лапшу. Готовить около 3-х минут пока лапша не всплывет. Слить. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107546\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Готовим соус. Тут все очень просто. нам необходимо смешать кефир или мацони со сметаной в равных частях, добавить щепотку соли. \nВ этот соус помещаем лапшу и аккуратно перемешиваем. \n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"107547\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Выкладываем лапшу в глубокую тарелку, сверху выложить мясо с овощами. Украсить зеленью. \nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();