Шашлык из свинины классический с лимоном

Thumb
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2013.07.08
Thumb
Рецепт готовила
Svetlana Nikitina
[Король кулинарии]
2013.06.30
Thumb
Рецепт готовила
Svetlana Nikitina
[Король кулинарии]
2013.05.04
Thumb
Рецепт готовила
Nikol1999
[Су́-шеф]
2012.10.17
Thumb
Рецепт готовила
Leka
[Король кулинарии]
2012.07.02
Thumb
Рецепт готовила
Katerina Filippova
[Мастер шеф]
2012.06.12
По рецепту готовили
6 раз
Добавлен: 09.05.12 в 02:40
Просмотров: 31713
57
от 23 кулинаров
На кухне у: 28
Приготовили: 6

О рецепте шашлыка из свинины с лимоном

Существует масса рецептов приготовления шашлыка.
Предлагаю вам свой простой и проверенный рецептик.

Для шашлыка лучше брать мясо из шеи свинины – оно самое нежное и мягкое. Лука можно не жалеть (его не бывает много) и не переборщить со специями, чтоб не забить сам вкус мяса.

Вкусного вам шашлычка и приятного отдыха на природе!

Ингредиенты:

ошеек свиной 1 кг
сало с мясом 0.5 кг
лук репчатый 4 шт
крупный
лимон 1 шт
большой
соль по вкусу
смесь перцев молотых по вкусу
душистый, черный, белый, красный
смесь пряностей для мяса по вкусу

Приготовление шашлыка из свинины с лимоном

  • Шаг 1
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 1
    1 Мясо и сало (с большими мясными прожилками, например на 5 см толщины сала, 3 см будет мясом) нарезаем небольшими кусками. Замачиваем в воде (можно минералке с газами) минимум на 30 мин. Промываем, откидываем на друшлак, даем стечь воде.
  • Шаг 2
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 2
    2 Лук чистим, моем и режем кольцами средней толщины.
  • Шаг 3
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 3
    3 Мясо вместе с салом солим, перчим по вкусу. Добавляем чуточку ароматных трав для мяса. Поливаем все соком лимона по вкусу – должно быть не слишком кисло (мясо задубеет) и не слабо-кисло (не будет эффекта).
    Все хорошо перемешиваем, втирая специи в мясо.
  • Шаг 4
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 4
    4 В большую кастрюлю складываем слоями мясо и лук, хорошо уплотняя слои.
  • Шаг 5
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 5
    5 Верхним слоем должен оказаться лук. Цедру лимона можно порезать на кусочки и выложить сверху или в каждый слой по немногу.

    Накрываем содержимое кастрюли тарелкой, хорошо прижымаем, так чтоб выделилась жидкость из мяса. Ставим в холодное место мариноваться минимум на 3 часа. Я обычно ставлю на ночь.
  • Шаг 6
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 6
    6 Замаринованное мясо нанизываем на шампура, чередуя куски мяса, сала и кружочки лука. Можна также одеть между кусочками мяса кружочки помидора или целую помидорку чери. (У меня не было в этот раз).

    Готовим шашлык на мангале над горячими углями без пламени, периодически поворачивая шампура, чтобы мясо равномерно прожаривалось. В процессе можно поливать мясо маринадом, вином, пивом или обычной водой.
  • Шаг 7
    Приготовление шашлыка из свинины с лимоном: шаг 7
    7 Подавайте шашлык со свежими овощами, любимым соусом, зеленью и красным сухим вином. Мммм…. Объедение!

    Приятного аппетита! Веселых праздников!
Комментарии (27)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 27
загрузить предыдущие 12 ↑
Helen
09.05.12 в 20:39
Helen [Шеф-повар]

мясо, ура! мясо, ура!
:-)

Екатерина
10.05.12 в 16:07
Екатерина [Король кулинарии]

Ура!!!Инна добралась до мангала!!!

supergi
10.05.12 в 16:46
supergi [Мастер шеф]

Ага, Катя, намангалилась, как говорится, от души! :-)

Katerina Filippova
26.05.12 в 16:21
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Обязательно так приготовлю летом, когда буду на даче жить =)

Katerina Filippova
12.06.12 в 15:59
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Очень вкусненько было!

supergi
18.06.12 в 15:19
supergi [Мастер шеф]

На здоровье! :-)

Leka
02.07.12 в 20:47
Leka [Король кулинарии]

Инна, очень вкусный шашлык!!! Спасибо за рецепт:-)

supergi
06.07.12 в 19:19
supergi [Мастер шеф]

Елена, спасибо за доверие рецепту! :-) На здоровье!

Nikol1999
17.10.12 в 11:32
Nikol1999 [Су́-шеф]

Здорово получилось, очень мягкое и нежное мясо!

Svetlana Nikitina
04.05.13 в 19:51
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Я приготовила это блюдо!

Ekaterina
08.07.13 в 18:01
Ekaterina [Король кулинарии]

Очень вкусное и сочное мясо!Невозможно устоять!!

supergi
30.07.13 в 14:42
supergi [Мастер шеф]

Мммм… какое аппетитное! :-) Прям дымком ароматным мне повеяло! :-)

Ekaterina
02.08.13 в 11:37
Ekaterina [Король кулинарии]

supergi, Спасибо:-)

Sveta233
08.02.16 в 15:06
Sveta233 [Эскулерье́]

Отличный рецепт)) Я еще рекомендую всем попробовать шашлык из свинины вот по такому рецепту http://homecooker.ru/vtorye-blyuda/shashlyk-iz-svininy
Очень вкусный ;-)

supergi
10.10.13 в 19:41
supergi [Мастер шеф]

Какая красота!!!! Ммм…

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (11)