$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: prostotanya<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Shahskii_plov\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Плов в лаваше – гордость азербайджанской кухни.\nШах плов (королевский плов) готовят в торжественных случаях.. Конечно, рецептов приготовления огромное множество. Я выбрала один из них и получился ароматный, сочный, пропитанный мясным соком и пряностями плов с хрустящей корочкой лаваша, с рассыпчатым рисом и мягким мясом. Готовить его можно из говядины или баранины. Обязательным ингредиентом являются сухофрукты: курага, изюм, сушеная алыча или клюква. Готовить шах плов лучше всего в чугунном казане, я готовила в старенькой кастрюле с толстым дном. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96705\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Рис тщательно промыть в воде, пока она не станет совсем прозрачной. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96706\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Положить несколько тонких пластинок масла, залить большим количеством подсоленной воды, добавить куркуму и варить до полуготовности. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96707\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Затем воду слить, рис быстро промыть под проточной водой, дать ей хорошо стечь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96708\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Мясо очистить от пленок,порезать кубиками со стороной примерно 2-3 см.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96709\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Лук порезать, добавить к мясу.Обжарить до золотистого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96710\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Положить порезанную полосками курагу и изюм, влить бульон,добавит 50 г масла и дать потомиться вместе минут 5-7.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96711\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Снять мясо с огня,добавить измельчённый чеснок. Перемешать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96712\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Лаваш нарезать полосками шириной 5-6- см. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96713\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Стенки кастрюли смазать сливочным маслом. Полоски лаваша,смазывая маслом, уложить по кругу веером внахлест. Я начинала от серединки кастрюли. Концы полосок должны свисать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96714\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n ВО что у меня получилось.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96715\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Выложить в получившееся «гнездо» треть риса.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96716\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выложить половину мяса с сухофруктами, поливая его мясным соком из сковороды.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96717\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Продолжать выкладывать слоями: еще слой риса,затем мясо, и последний слой риса. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96718\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Накрыть содержимое кастрюли оставшимися концами лаваша, щедро смазать его поверхность маслом. Закрыть посуду крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96719\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Готовый шах плов нужно выложить. Для этого кастрюлю накрыть большой доской и аккуратно перевернуть: плов в лаваше легко выскользнет из посуды. Мой покрылся хрустящей корочкой, но зарумянился не очень. На вкус это не повлияло. Гостям понравилось!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();