$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: MZ<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Rostbif_v_gorchichnom_marinade\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Ростбиф (англ. Roast beef — запеченная говядина) — блюдо английской кухни, которое представляет собой запеченный в духовке кусок говядины.. В ростбифе, как раз и ценим чистый вкус мяса.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31329\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Филей – самая подходящая часть для ростбифа. Это длинная поясничная мышца, в которой почти нет соединительной ткани, поэтому во время приготовления она не становится жесткой. Вырезку промыть, очистить от пленок\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31330\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Обильно смазать горчицей с двух сторон\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31331\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Полить соевым соусом\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31332\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Посыпать майораном\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31333\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Теперь посыпать паприкой и полить оливковым маслом\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31334\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Закрываем крышкой и ставим в холодильник на пару часов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31335\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Рекомендуют перевязать бечевкой сначала перед маринадом, я это сделала после. Так как мясо используется без кости, для того, чтобы оно держало форму, его следует плотно скатать и туго обвязать,суровой нитью или шпагатом. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31336\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Разогреть на большой сковороде растительное масло. Обжарить вырезку со всех сторон до образования румяной корочки. Шеф-повара называют это процедуру "прошивкой".\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31337\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Духовку разогреть до 200-220 градусов, я еще полили маринадом и поставить на 30 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31338\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Затем достать и переложить в фольгу, плотно завернуть, и дать мясу "отдохнуть", я поставила в теплую духовку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31339\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Чтобы проверить, готово ли мясо по вашему вкусу, воткните в самую толстую часть кулинарный градусник,или палочку и выдавите немного сока: красный, розовый или прозрачный сок покажет готовность мяса.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31340\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n В меню английских ресторанов обычно предлагаются три варианта прожарки мяса: rare – с кровью внутри, обжаренное только снаружи; medium – хорошо прожаренное снаружи и сочное розовое внутри; well done – хорошо прожаренное снаружи и внутри. Я приготовила последних два. Это medium=))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"31341\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Так как разделила после средней прожарки кусок пополам, оставшуюся часть опять завернула в фольгу и поставила в духовку на 30 минут при температуре 160-170 градусов.Готов еще один вариант - well done. Подавать ростбиф с легким салатом или закусками. Кушать можно и в горячем, и в холодном виде.\nПриятного аппетита!!=))\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();