Рагу из баранины с черносливом

Thumb
Рецепт готовила
Irika
[Су́-шеф]
2013.04.08
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 13.11.11 в 22:21
Просмотров: 3525
16
от 8 кулинаров
На кухне у: 29
Приготовили: 1

О рецепте рагу из баранины с черносливом

Алжирская кухня.Конечно, вариантов подобного рагу с черносливом много в разных кухнях мира. Но это рецепт взят именно с арабского сайта в разделе “Алжирская кухня”.
Очень вкусно….приятного аппетита=))

Ингредиенты:

баранина 600 г
лучше грудинка, тогда около 1 кг
мука 2 ст. л.
чернослив без косточки 6 шт
крупных, можно до 10 шт.по вкусу
лук репчатый 2 шт
перечная смесь по вкусу
оливковое масло по вкусу
для жарки, хотя бы пару ложек, остальное заменить растительным

Приготовление рагу из баранины с черносливом

  • Шаг 1
    Приготовление рагу из баранины с черносливом: шаг 1
    1 Лук измельчить в блендере или натереть на терке;
  • Шаг 2
    Приготовление рагу из баранины с черносливом: шаг 2
    2 Баранину нарезать кусочками, обжарить до румяной корочки, постепенно добавляя лук и муку;
  • Шаг 3
    Приготовление рагу из баранины с черносливом: шаг 3
    3 Залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала мясо, и тушить под крышкой около часа (или около 40 минут) на очень маленьком огне. Периодически помешивать, немного добавлять горячую воду, чуток посаливать и подперчивать;
  • Шаг 4
    Приготовление рагу из баранины с черносливом: шаг 4
    4 Добавить шафран, чернослив (разрезать пополам), воды (по необходимости) и тушить еще около 30 минут. Проверяем соль и специи.
  • Шаг 5
    Приготовление рагу из баранины с черносливом: шаг 5
    5 Для полного эффекта “арабского обеда” хорошо бы приготовить на гарнир кускус… но вот у меня кончился, а я не догадалась проверить заранее
Комментарии (3)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 3
supergi
14.11.11 в 12:37
supergi [Мастер шеф]

Вкусно!!!

Irika
08.04.13 в 16:39
Irika [Су́-шеф]

подавала с кускусом. хотя баранину не очень люблю, но получилась вкусняшка!

by_kemelena
09.04.13 в 14:53
by_kemelena [Шеф-повар]

Irika, ммммм=)))) настоящий восточный обед=)))) на здоровье!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте