$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: supergi<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Pelmeni_domashnie_myasnye_gost\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Вкусные, сочные, просто идеальные пельмени! Тесто мягкое, не разваривается и не прилипает.\n\nТакие пельмени я в детстве лепила с бабушкой сотнями. Она прожила полжизни на Урале, работала в советском общепите, поэтому я считаю, что она знала толк в пельменях! =)) \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22007\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Просеянную муку выложить в чашу комбайна или глубокую миску, добавить соль. Включить комбайн.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22008\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n На ходу влить в чашу мелкое яйцо, размешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22009\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Продолжая размешивание, также влить теплую (30-35 град.) воду.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22010\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Продолжать мешать, пока ингредиенты не соберутся в однородный комок и будет отставать от стенок чаши.\n\n\np.s. Все выше изложенное можно выполнить вручную, но месить придется дольше. Тесто должно выйти мягким, гладким и отставать от рук. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22011\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Готовое тесто выложить на присыпаный мукой стол и месить еще 1-2 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22012\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Сформировать шар, накрыть полотенцем и выдержать 30-40 мин. для набухания клейковины, что делает тесто более эластичным. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22013\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Тем временем готовим мясной фарш:\n\nСоедините в миске перемолотое мясо свинины и говядины (у меня курица), натертый на мелкой терке лук. Посолите, поперчите, добавьте сахар (стоит класть!) и кипяченую воду (вода сделает фарш более сочным).\n\nГотовый фарш должен выйти не сухим и не жидким, так как тесто будет размокать и рваться.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22014\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Берем тесто, режем на небольшие кусочки. Тонко раскатываем на присыпанном мукой столе.\n\n\np.s. Для удобства я раскатывала сразу два куска теста.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22015\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Берем чудо-прибор "пельменницу" посыпаем мукой, сверху кладем раскатаное тесто, немного прижимаем руками, чтобы наметились ячейки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22016\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Чайной ложкой без горки выкладываем фарш в каждую ячейку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22017\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Накрываем форму с фаршем другим пластом теста, разглаживаем от центра руками, чтобы вышел воздух. Берем скалку и раскатываем, пока излишки теста не отделятся, а яцейки будут четко видны.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22018\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Переворачиваем "пельменницу" и с силой вытряхиваем наши пельмешки. Для помощи можно пару раз ударить кончиком об стол. Если вы хорошо раскатали верхний шар, все получится быстро и без натуги. ))\n\nПрисыпаем пельмешки сверху мукой и складываем в плоскую удобную емкость для хранения (заморозки).\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22019\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Порцию пельменей сразу же продегустиреум! =)\n\nОтправляем пельмени в кипящую подсоленную воду, добавляем лавровый лист и перец черный и душистый горошком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22020\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Как пельмени всплывут, проварите еще 2-3 мин. Выловите шумовкой, хорошо отцедите жидкость. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"22021\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Подавайте сдобрив сливочным маслом, притрусив черным перцем и посыпав зеленью по желанию. Едят пельмени со сметаной или йогуртом.\n\nПриятного аппетита! \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();