Патлыджан Силькмэсы

Второе название:

Овощной суп с бараниной

по этому рецепту
Добавлен: 15.10.14 в 15:36
Просмотров: 1738
66
от 20 кулинаров
На кухне у: 11
Приготовили: 0

О рецепте овощного супа с бараниной

Интересный рецепт, относиться к караимской кухне. Очень похоже на рататуй. А так – вкусно

Ингредиенты:

баклажан 500 г
баранина 800 г
сельдерей стеблевой 200 г
лук репчатый 3 шт
картофель 4 шт
зелень по вкусу
укроп, петрушка
масло топленое 2 ст. л.
можно использовать животный жир
помидор 3 шт
специи по вкусу
соль, перец

Приготовление овощного супа с бараниной

  • Шаг 1
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 1
    1 Берем баклажаны
  • Шаг 2
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 2
    2 Режем баклажаны на дольки по 1-1,5 см – засыпаем обильно солью и оставляем на 30-40 мин
  • Шаг 3
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 3
    3 Баранина
  • Шаг 4
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 4
    4 Мясо ставим варить до полу готовности – 40 мин на среднем огне
  • Шаг 5
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 5
    5 Сельдерей режем на средние кусочки
  • Шаг 6
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 6
    6 Лук режем полукольцами покрупнее
  • Шаг 7
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 7
    7 Картофель режем кружками и слегка обжариваем на растительном масле
  • Шаг 8
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 8
    8 Зелень режем мелко – будем использовать в готовке и для украшения
  • Шаг 9
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 9
    9 На сковородку кидаем топленое масло (лучше сало или жир)
  • Шаг 10
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 10
    10 В топленом масле жарим баклажаны (баклажаны перед жаркой тщательно промыть холодной водой, т.к. мы их засаливали)
  • Шаг 11
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 11
    11 Мясо готово – остуживаем, режем на мелкие кусочки. Бульон не выливаем!!!! Он еще вернется
  • Шаг 12
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 12
    12 Помидоры режем колесиками
  • Шаг 13
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 13
    13 Начинается самое интересное – слои!!!!! На дно кастрюли выкладываем часть мяса, солим/перчим
  • Шаг 14
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 14
    14 Далее – жареные баклажаны
  • Шаг 15
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 15
    15 Далее помидоры – солим,перчим
  • Шаг 16
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 16
    16 Далее лук
  • Шаг 17
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 17
    17 далее – зелень и сельдерей
  • Шаг 18
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 18
    18 и!!! повторяем слои (кол-во слоев зависит от кастрюли и кол-ва ингредиентов)
  • Шаг 19
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 19
    19 Самый последний слой – поджаренная картоха, так же солим, перчим. 1/3 кастрюли заливаем бульоном который у нас получился от варки мяса – на маленький огонь на 30 мин…..
  • Шаг 20
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 20
    20 Прошло 30 мин
  • Шаг 21
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 21
    21 Ну вот и получилось:))))
  • Шаг 22
    Приготовление овощного супа с бараниной: шаг 22
    22 Украшаем зеленью, берем вилку и вперед!
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Ирина Царапкина
15.10.14 в 20:48
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Красота. Роскошное и ароматное блюдо. Мне такое блюдо 100% понравится.

Nikol1999
15.10.14 в 21:12
Nikol1999 [Су́-шеф]

жаль у нас нет баранины, выглядит аппетитно

Пал Саныч
15.10.14 в 21:34
Пал Саныч [Король кулинарии]

прикольное название… Люблю баранину! Супер!

ANGELINA A
15.10.14 в 21:57
ANGELINA A [Коми́]

Наверное очень вкусно?! :-)

Ирина Царапкина
15.10.14 в 23:01
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Рецепт попал не в ту подкатегорию.

Чеснок
15.10.14 в 23:49
Чеснок [Мастер шеф]

Ирина Царапкина, спасибо за замечание, исправим

lakshmi
15.10.14 в 23:41
lakshmi [Мастер шеф]

Очень вкусное блюдо!

Leka
16.10.14 в 00:01
Leka [Король кулинарии]

Вкусно!

Екатерина
16.10.14 в 10:40
Екатерина [Король кулинарии]

Очень аппетитно!

Aliska
16.10.14 в 17:11
Aliska [Король кулинарии]

Отличное блюдо!!!

prostotanya
18.10.14 в 09:29
prostotanya [Мастер шеф]

В Евпатории пробовали караимскую кухню.Очень вкусно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте