Манты татарские!

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 26.02.14 в 12:26

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Манты являются очень популярным и распространенным блюдом татарской домашней кухни. Манты приготовляются на пару, что имеет важное значение в обеспечении полноценности этого блюда. Такая технология обеспечивает, во-первых, полную сохранность в процессе варки всех пищевых компонентов, во-вторых, несмотря на высокую калорийность, приготовленные на пару манты становятся легко усвояемыми.

“Чтобы проголосовать за рецепт перейдите по ссылке http://www.posuda-premium.ru/collection/konkurs-avtorskih-retseptov”

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта	3 стак.
я насыпаю примерно т.к. постоянно делаю разное количество. тесто должно получиться мягкое-нежное.
вода	100 мл
яйцо куриное	2 шт
в засимимости от того сколько вым нужно налепить мантыжек!
мясо баранина	2 кг
соль и перец	2 г
мягкое сливочное масло	100 г
сметана густая	4 ст. л.
лук репчатый	3 шт
мелко шинкуем
картофель сырой	3 шт
мелко нарезаем кубиками.

Приготовление:

Шаг 1

1 Замешиваем тесто,как на пельмени с добавлением 2-3 яиц, смотря сколько муки, соединяем массу в кучу и не вымешивая ставим под миску на 10 мин.
Достаeм, разрезаем на 2 равные части, немного месим (минуты 2) и опять под миску на 10 мин. Повторяем эту процедуру, пока тесто не станет достаточно эластичным,чтобы хорошо растягиваться. У вас должно получиться 4 – 8 колобков. Берeм первый колобок (сохраняя остальные под миской), разминаем его пальцами в лепeшку, теперь раскатываем большой блин скалкой.
Чтобы раскатать тоненький блин – нам надо накручивать тесто на скалку, посыпая тесто мукой. Блин должен получиться тонюсенький.
Шаг 2

2 Все ингредиенты для начинки нарезать мелкими квадратиками, перемешать, посолить и поперчить. По желанию можно добавить приправы для мяса либо очень мелко нарезанную петрушку или базилик. Еще раз как следует перемешать.
Шаг 3

3 Разрезаем его на большие квадраты, кладeм начинку и соединяем все углы к середине, теперь уголки, которые получились слепливаем между собой: 1-й со 2-ым, 3-й с 4-ым.
Диски от мантоварки смазываем маргарином, укладываем манты,
Шаг 4

4 у меня нет мультиварки или современной пароварк! мне свекровь в казани истинная татарка подарила пароварку алюминевая в 3 ступеньки для газовай плиты и я готовлю в ней. получаеться супер , готовим 40 мин. после приготовления выкладываю на тарелочку и сверху смазываю слив. маслом подаю со сметанкой Очень вкусно и сытно советую попробывать