$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Обръжьнаіа<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Manty_shafranovaya_roza_s_zelenymi_listochkami\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Нестандартные манты уже давно стали моей визитной карточкой. После того, как я "изобрела" тесто на ряженке, процесс приготовления стал очень приятен, а с применением цветовых решений и вовсе простор для фантазии безграничен.\nПриготовьте на праздник разноцветные манты и поразите гостей))) Благодаря составу теста оно не менее вкусное, чем начинка!\nУ меня в начинке традиционный фарш с луком и картофелем (желтые) и грибы с картофелем и луком в сливочном масле (зеленые).\n\n\n“Чтобы проголосовать за рецепт перейдите по ссылке http://www.posuda-premium.ru/collection/konkurs-avtorskih-retseptov”\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78560\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Приготовить морковно-шафрановое тесто (1) - http://nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/morkovno-shafranovoe-pelmennoe-testo\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78561\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Приготовить зеленое тесто с горошком (2) - http://nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/aromatnoe-zelenoe-pelmennoe-testo\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78562\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78563\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Смешиваем фарш из свинины и говядины.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78564\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Добавляем соль, специи и немного воды, вымешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78565\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Лук режем, добавляем к фаршу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78566\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Картофель режем кубиком, добавляем к фаршу, вымешиваем. Начинка для шафрановых роз готова!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78567\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Для второй начинки режем грибы, лук и картофель.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78568\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Добавляем соль и специи, перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78569\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Пачку сливочного масла режем кубиком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78570\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Выкладываем в начинку и тщательно вымешиваем. я мешаю руками, раздавливая масло.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78571\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Посыпаем стол мукой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78572\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Желтое тесто окончательно вымешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78573\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Отрезаем кусочек (около 1/5).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78574\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Раскатываем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78575\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Разрезаем на полосы.\nТесто отлично "сшивается" (защипнуть и пройти скалкой), потому полоса слева у меня из крайних полукруглых деталей.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78576\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n На полоску выкладываем фарш.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78577\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Залепляем колбаску.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78578\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Скручиваем колбаску в розу по спирали. край колбаски "вшиваем" в спираль. Закрепляем и слегка отгибаем шов, придавая манту форму розы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78579\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Такая получается шафрановая красавица.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78580\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n как вариант - можно отрезать от теста по кусочку и раскатывать полосы по одной, оттягивая нераскатанную часть на себя, как показано на фото.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78581\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Розы готовы)))) Готовим лепесточки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78582\"\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Оговорюсь сразу, есть способ лепки "листики" - взяла фото из интернета. но с этой начинкой воспроизвести его у меня не вышло (испортила один и перешла на привычный метод). Дело в том, что в начинке много масла (что придает ей нежнейший аромат и сочность, ведь она без мяса)) И если масло попадает на края теста, залепить его невозможно... Поэтому я лепила обычным методам, но если у Вас другая начинка, Вы можете сделать листочков)))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78583\"\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n Вымесить зеленое тесто.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78584\"\n
\n Шаг 25\n <\/div>\n
\n Отрезать кусочек (где-то 1/6 часть).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78585\"\n
\n Шаг 26\n <\/div>\n
\n Раскатать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78586\"\n
\n Шаг 27\n <\/div>\n
\n Вырезать кружки стаканом или формой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78587\"\n
\n Шаг 28\n <\/div>\n
\n Положить начинку.\nТесто может показаться толстоватым, это "на вытяжение".\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78588\"\n
\n Шаг 29\n <\/div>\n
\n Соединить центр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78589\"\n
\n Шаг 30\n <\/div>\n
\n Залепить края.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78590\"\n
\n Шаг 31\n <\/div>\n
\n Слепить мант, соединив края.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78591\"\n
\n Шаг 32\n <\/div>\n
\n Тесто любит, когда с ним работают в хорошем настроении. Если это так, оно Вам даже может улыбнуться вот так мило))))))))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78592\"\n
\n Шаг 33\n <\/div>\n
\n Листочки готовы)))))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78593\"\n
\n Шаг 34\n <\/div>\n
\n Вот такой запас у нас получился))))) Можно эту красоту заморозить, а можно разом всю сварить!\nВарим манты на пару, окуная дно мантов в растительное масло перед выкладкой на решетку пароварки. варить 45 минут ( я располагаю внизу желтые, наверху зеленые). отдельно зеленым мантам достаточно 40 минут. Манты из морозилки варю 50 - 55 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"78594\"\n
\n Шаг 35\n <\/div>\n
\n Подавать с соусом на Ваш вкус. у меня это традиционно сметана с чесноком, но вы можете использовать томатный или сацебели, или любой другой.\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();