\n Одно из самых известных блюд итальянской кухни – лазанья. \n\nРодилось это блюдо в регионе Эмилья-Романья, самая популярная разновидность, лазанья с фаршем и соусом бешамель появилась в главном городе региона – Болонье, соответственно, и называется классическая лазанья алла болоньезе. Так происходит со всеми традиционными итальянскими блюдами: появившись в одной части страны, оно быстро распространяется по территории Италии и за ее пределами, потому что у итальянцев что ни блюдо, то шедевр. Казалось бы, ну что тут необычного: запеканка с мясом. Но нет. Это ведь не просто соус, а гармоничное соединение фарша, овощей, вина и пряной зелени, а в сочетании с нежным соусом бешамель и расплавленным сыром блюдо превращается в настоящий праздник вкуса.\n\n\nПриготовить лазанью в домашних условиях несложно, но этот ее процесс занимает достаточно много времени. \n\nПопробуйте...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n 1. Берем качественный говяжий фарш. Не экономим. Желательно сделать самостоятельно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. Морковь нарезаем мелким кубиком\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Корень сельдерея нарезаем мелким кубиком. ВАЖНО - сельдерея в 2 раза меньше, чем моркови\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Репчатый лук также нарезаем мелким кубиком\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. В кастрюльке обжариваем фарш на оливковом масле. Солим и перчим\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Добавляем нарезанные овощи и тщательно перемешиваем\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. Берем итальянское красное сухое вино и добавляем 200мл. Тушим, пока алкоголь не выпарится\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Добавляем 400мл резанных очищенных томатов в собственном соку\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. Оставляем тушиться на маленьком огне на 2 часа (!). В конце тушения добавляем немного резанного базилика.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. Берем сыр Пармезан\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 11. Трем его на средней терке\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 12. Начинаем формировать лазанью. Дно противня покрываем слоем соуса Бешамель. Рецепт прилагаю - http://nyam.ru/recipes/zapravki-sousy-marinady/k-myasu/sous-beshamel-klassicheskij\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n 13. На соус выкладываем листы лазаньи. Перехлест допускается. Там, где закругленные углы - можно отломать кусочки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n 14. Далее слой мясного соуса\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n 15. Поливаем соусом Бешамель и посыпаем тертым сыром Пармезан\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 16. Снова листы лазаньи\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n 17. Слой мясного соуса и соуса Бешамель\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n 18. Сыр Пармезан\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n 19. Закрываем последним слоем листов лазаньи. Обильно поливаем соусом Бешамель и обильно посыпаем Пармезаном.\n\nОтправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n 20. Достаем с пылу с жару, при этом отгоняя родственников, сходящих с ума от ароматов...)))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n 21. Нарезаем порционно. Украшаем листиками кресс-салата\n\nЛазанья Болоньезе под соусом Бешамель готова...\n\nПриятного аппетита...\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();