Куриные рулетики, фаршированные креветками

по этому рецепту
Добавлен: 25.08.14 в 22:06
Просмотров: 2342
94
от 22 кулинаров
На кухне у: 14
Приготовили: 0

О рецепте куриные рулеты с креветками

Рецепт от испанского шеф-повара Хорхе Гонсалеса из книги “ChefArt. Коллекция лучших рецептов”. Как сказал о нем автор, это “философское” блюдо, символизирующее собой соединение земли и моря. Рецепт был представлен Fanny с кулинара. Представляю вам версию этого рецепта с моими доработками.

Приготовление куриные рулеты с креветками

  • Шаг 1
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 1
    1 Отрезать малое филе от большого, большое филе разрезать вдоль пополам. Отбить куски филе под пленкой.
    Креветки залить кипятком, дать постоять 1 минуту, воду слить, залить заново 400 мл кипятка, дать постоять 3-4 минуты. Воду слить в отдельную посуду, она еще пригодится. Креветки очистить от голов и панцирей, панцири ит головы не выбрасывать.
  • Шаг 2
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 2
    2 Посолить филе с двух сторон, посыпать приправой, свежесмолотым перцем. Выложить с одного края филе креветки.
  • Шаг 3
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 3
    3 Свернуть туго рулет и завернуть его в фольгу или в бумагу для выпечки.
  • Шаг 4
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 4
    4 Запекать рулеты в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Можно приготовить рулеты в пароварке. вынуть из духовки дать слегка остыть.
  • Шаг 5
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 5
    5 Лук, морковь, чеснок почистить, помыть. На 2 ст л оливкового масла обжарить мелконарезанный лук и натертую на терке морковь до золотистости. Добавить мелко нарезанный чеснок.
  • Шаг 6
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 6
    6 Добавить томатную пасту и обжарить 1-2 минуты.
  • Шаг 7
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 7
    7 Добавить на сковороду панцири, головы креветок и воду, которой были залиты креветки. Готовить 10-15 минут на среднем огне.
  • Шаг 8
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 8
    8 Добавить муку, вино, сахар, соль и готовить еще 10 минут. Снять с огня.
  • Шаг 9
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 9
    9 Рулетики вынуть из фольги и обжарить до золотистости на 1 ст л оливкового масла.
  • Шаг 10
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 10
    10 Соус перетереть через мелкое сито.
  • Шаг 11
    Приготовление куриные рулеты с креветками: шаг 11
    11 Рулетики разрезать наискось пополам, на тарелку налить соус, поставить рулетики и присыпать слегка маком. Украсить по желанию

    Приятного аппетита!!!
Комментарии (20)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 20
Пал Саныч
25.08.14 в 22:12
Пал Саныч [Король кулинарии]

Шедеврально!!! Только я где-то недавно видел так тонко нарезанный красный перец….)))) Leka, помните где?))))

Leka
25.08.14 в 22:21
Leka [Король кулинарии]

Каюсь, грешна;-) Сплагиатила :-)

Пал Саныч
25.08.14 в 22:56
Пал Саныч [Король кулинарии]

Вот вот))) Прощаю… А вам не кажется, что в серединку просится что-нибудь яркое… Зелень шпината…или тот же красный перец… Как вы думаете?

Leka
25.08.14 в 23:05
Leka [Король кулинарии]

экспериметнируйте, Вам и карты в руки:-) Как по мне, так любая добавка будет лишней ;-)

Пал Саныч
25.08.14 в 23:43
Пал Саныч [Король кулинарии]

Leka, почему лишней?????

prostotanya
25.08.14 в 22:47
prostotanya [Мастер шеф]

Ох! это мне…на ночь глядя смотреть нельзя – аппетит появляется. Класс!

Leka
25.08.14 в 23:06
Leka [Король кулинарии]

спасибо!

Natusi4ka
26.08.14 в 00:11
Natusi4ka [Мастер шеф]

Обалдеть!!! У Вас опять шедевр со ста пошаговыми фото и с не менее впечатляющим набором продуктов!Ну Вы и искусница!!!!

Leka
26.08.14 в 17:28
Leka [Король кулинарии]

спасибо!

Tancheggg
26.08.14 в 00:19
Tancheggg [Шеф-повар]

Рецепт несложный, но такой изысканный, что сразу захотелось приготовить!!!!!

Leka
26.08.14 в 17:29
Leka [Король кулинарии]

готовьте на здоровье!

Elena777
26.08.14 в 02:29
Elena777 [Король кулинарии]

Замечательный рецепт! Шикарные рулетики!

Leka
26.08.14 в 17:29
Leka [Король кулинарии]

спасибо!

Екатерина
26.08.14 в 11:24
Екатерина [Король кулинарии]

Это шикарный рецепт!

Leka
26.08.14 в 17:29
Leka [Король кулинарии]

спасибо, Катя.

Ekaterina
26.08.14 в 11:26
Ekaterina [Король кулинарии]

Великолепное сочетание!

Leka
26.08.14 в 17:30
Leka [Король кулинарии]

меня оно тоже покорило.

Aliska
27.08.14 в 22:17
Aliska [Король кулинарии]

Ох, Леночка!!!! Все изыски, все красота!!!

Leka
28.08.14 в 00:12
Leka [Король кулинарии]

Aliska, Алла, развлекаюсь потихоньку:-)

Пал Саныч
29.08.14 в 22:29
Пал Саныч [Король кулинарии]

Leka, развлечения получаются отличные))))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте