Куриные маффины с брокколи и грибами

по этому рецепту
Добавлен: 06.04.12 в 01:35
Просмотров: 6196
53
от 28 кулинаров
На кухне у: 101
Приготовили: 0

О рецепте куриных маффин с брокколи и грибами

Рецепт-импровизация! Но получилось очень праздничное, вкусное и нежное блюдо, хотя я и не сомневалась!

Спасибо идейным вдохновителям Ане4ке и Елене (Leka).

Ингредиенты:

шампиньоны 400 г
лук репчатый 2 шт
некрупных
брокколи 300 г
у меня замороженая
мука 1 ст. л.
молоко 1 стак.
соль и перец по вкусу
мускатный орех молотый по вкусу
кориандр молотый по вкусу
куриное филе 3 шт
соль по вкусу
травы ароматные по вкусу
сыр твердых сортов 100 г
кунжутные семечки по вкусу
масло растительное для жарки 1 ст. л.

Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами

  • Шаг 1
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 1
    1 Брокколи отварить в подсоленой воде минут 5. Нам не нужно варить брокколи до готовности, она должна остаться хрустящей.
    Откинуть на друшлак и обдать ледяной водой. Дать стечь. Разобрать на соцветия, крупные разрезать пополам.
  • Шаг 2
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 2
    2 Шампиньоны вымыть и очистить. Нарезать кубиком.
  • Шаг 3
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 3
    3 Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
  • Шаг 4
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 4
    4 Разогреть растительное масло на сковороде. Спасеровать лук до прозрачности.
  • Шаг 5
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 5
    5 Добавить грибы и, помешивая, жарить, пока жидкость не выпариться.
    В процессе посолить, поперчить, добавить мускатный орех и кориандр по вкусу.
  • Шаг 6
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 6
    6 Добавить брокколи.
  • Шаг 7
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 7
    7 И сразу же притрусить мукой. Хорошо перемешать.
  • Шаг 8
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 8
    8 Влить, помешивая, молоко, хорошо размешать.
    Довести до кипения и проварить пару минут.
  • Шаг 9
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 9
    9 Начинка готова!
  • Шаг 10
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 10
    10 Куриное филе вымыть, просушить бумажными полотенцами.
    Разрезать филе пополам по толщине.
  • Шаг 11
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 11
    11 Две половинки разрезать еще пополам.
  • Шаг 12
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 12
    12 Хорошо тонко отбить каждый кусочек.
  • Шаг 13
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 13
    13 Посолить, но помнить, что начинку мы тоже солили. Присыпать немного ароматнымыи травами.
  • Шаг 14
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 14
    14 Формы для кексов смазать растительном маслом.
    Выложить филе в формы для кексов.
  • Шаг 15
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 15
    15 В каждый кусочек выложить начинку.
  • Шаг 16
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 16
    16 Завернуть свисаюжие концы филе во внутрь, формируя “маффин”. Если у вас не держатся вместе концы филе, скрепите их зубочистками.

    Отправить формы с куриными мафинами в разогретую до 200 град. духовку на 20-30 мин.

    Можно также приготовить в пароварке, отправив формы с мафинамы в чашу пароварки на 30 мин. Сыр в таком случае нужно выложить поверх сразу.
  • Шаг 17
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 17
    17 Тем временем натераем сыр.
  • Шаг 18
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 18
    18 За 5 мин. до готовности вынуть мафины из духовки. Притрусить немного сверху тертым сыром и кунжурными семечками. Снова отправить в духовку до легкого зарумянивания сырной корочки.
  • Шаг 19
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 19
    19 Готовые маффины вынуть из духоки и остудить в формах. В процессе выпекания куриное филе пустит сок, а остывая в формах они впитают этот сок и станут еще сочнее.

    Из данного количества продуктов у меня вышло 10 маффинов.
  • Шаг 20
    Приготовление куриных маффин с брокколи и грибами: шаг 20
    20 Подавайте к столу теплыми. Отлично как самостоятельное блюдо и отлично подойдет к любому гарниру.

    Приятного аппетита!
Комментарии (27)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 27
загрузить предыдущие 13 ↑
Юличка
06.04.12 в 17:42
Юличка [Ше́ф-де-парти́]

А я всё голову ломаю, чтобы такого эдакого приготовить на д\р доченьке, чтоб все ахнули))) Рецепт просто суперрр!!! Спасибо за идею, за описания, за фото!!!! Обязательно постараюсь повторить!!!

supergi
06.04.12 в 19:09
supergi [Мастер шеф]

Очень рада, что понавилось! :-) Берите филе покрупнее, чтоб отбитые кусочки получились побольше. Так удобнее и опрятнее получится! ;-)

allinka_z
06.04.12 в 18:16
allinka_z [Су́-шеф]

Обалдеть, классно-то как!!!

supergi
06.04.12 в 19:08
supergi [Мастер шеф]

Спасибо! :-)

Маша
09.04.12 в 11:11
Маша [Мастер шеф]

только рецептик ваш увидела!Класс!

supergi
09.04.12 в 11:49
supergi [Мастер шеф]

спасибо! Если тебе можно, пробуй! Очень вкусно! :-)
p.s Маша, мы же с тобой договорились на “ты”. ;-)

Valentina
10.04.12 в 10:14
Valentina [Су́-шеф]

Обалдеть, как вкусно!!!! Забираю рецепт!!!

supergi
10.04.12 в 12:35
supergi [Мастер шеф]

Валя, спасибо! :-) Пробуй на здоровье! :-)

Пилюлька
12.04.12 в 14:32
Пилюлька [Эскулерье́]

вкусно мужу очень понравилось)))спасибот за рецепт

supergi
17.04.12 в 14:04
supergi [Мастер шеф]

Как я рада! :-) На здоровье!

VIK
04.10.13 в 20:43
VIK [Шеф-повар]

Ин, идея обалденная! делала сегодня, но не сфотографировала, да и начинка у меня была другая (баклажаны + цветная капуста)…
рецепт очень удачный! спасибо как всегда :-)

supergi
10.10.13 в 19:30
supergi [Мастер шеф]

VIK, Викуля, на здоровье! :-) Как всегда очень рада, что рецептик не подвел! :-)

irina77o
01.10.14 в 16:12
irina77o [Мастер шеф]

Как всегда-супер!

Пал Саныч
30.06.15 в 14:15
Пал Саныч [Король кулинарии]

Крутые рулетики! Респект за отличное фото!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (10)