Кролик в чесночно-сливочном соусе с овощами

по этому рецепту
Добавлен: 05.10.15 в 21:38
Просмотров: 2783
94
от 21 кулинара
На кухне у: 21
Приготовили: 0

О рецепте кролика в чесночно-сливочном соусе

Обожаю кроликов…

Ингредиенты:

кролик 1000 г
полтушки
лимонный сок 20 мл
оливковое масло 50 мл
соль и перец 2 г
по вкусу
сливки питьевые 10% 400 мл
сливочное масло 50 г
чеснок 5 зуб.
смесь сушеных прованских трав 1 ст. л.
крахмал 1 ч. л.
лук репчатый 4 шт
овощное рагу
баклажан 3 шт
овощное рагу
кабачок 1 шт
овощное рагу
перец болгарский желтый 1 шт
овощное рагу
перец болгарский красный 1 шт
овощное рагу
укроп свежий 10 г
для украшения

Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе

  • Шаг 1
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 1
    1 1. Ловим упитанного домашнего кролика..
  • Шаг 2
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 2
    2 2. Разделываем его на порционные кусочки
  • Шаг 3
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 3
    3 3. Заливаем заливкой из оливкового масла и лимонного сока, солим и перчим. Отправляем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
  • Шаг 4
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 4
    4 4. Замаринованного кролика выкладываем без воды в кастрюлю Цептер. Ставим на огонь и закрываем крышкой на 15 минут.
  • Шаг 5
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 5
    5 5. Через15 минут в кастрюле конденсировалось значительное количество жидкости
  • Шаг 6
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 6
    6 6. Берем питьевые сливки
  • Шаг 7
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 7
    7 7. Добавляем в кастрюлю 300 мл сливок
  • Шаг 8
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 8
    8 8. Параллельно чистим лук и чеснок
  • Шаг 9
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 9
    9 9. Баклажан режем кубиком и, чтобы не потемнел, помещаем в раствор соли.
  • Шаг 10
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 10
    10 10. Кабачок также режем кубиком
  • Шаг 11
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 11
    11 11. Режем лук и 2 перчика
  • Шаг 12
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 12
    12 12. Оправляем овощи тушиться
  • Шаг 13
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 13
    13 13. К кролику добавим прованские травки и выдавим несколько зубчиков чеснока. Соус загустим разведенным крахмалом. Для шелковистости соуса добавим 50 грамм сливочного масла.
  • Шаг 14
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 14
    14 14. Сервируем блюдо
  • Шаг 15
    Приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе: шаг 15
    15 15. Кролик в чесночно-сливочном соусе с овощами готов

    ПРиятного аппетита…
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Чеснок
05.10.15 в 22:37
Чеснок [Мастер шеф]

Очень интересный рецепт кролика
Хорошая идея с овощами!

Пал Саныч
05.10.15 в 23:06
Пал Саныч [Король кулинарии]

Чеснок, Виктор, спасибо!

Маша
30.11.15 в 23:51
Маша [Мастер шеф]

Спасибо!Забрала рецептик!

Пал Саныч
11.02.16 в 00:08
Пал Саныч [Король кулинарии]

Маша, пробуйте!

Пал Саныч
11.02.16 в 00:11
Пал Саныч [Король кулинарии]

Для интереса… Вот еще один рецепт моего кролика – http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/krolik-v-slivochno-chesnochnom-souse-s-chechevicej

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)