Кролик по-Нормандски

Второе название:

Кролик с яблоками и шампиньонами

по этому рецепту
Добавлен: 22.08.15 в 11:57
Просмотров: 1624
111
от 26 кулинаров
На кухне у: 43
Приготовили: 0

О рецепте кролика с яблоками и шампиньонами

это чудесное блюдо очень любят готовить в Нормандии, а именно в долине Ож. Получилось очень нежно.

Ингредиенты:

кролик 1 шт
у меня тушки не было, поэтому я использовал части - спинки
шампиньоны 200 г
лук красный 1 шт
яблоки кисло-сладкие 2 шт
бульон куриный 200 мл
масло сливочное 150 г
коньяк 100 мл
в идеале нужен кольвадос
тимьян свежий 4 шт
веточки
сметана густая 150 г
сок лимонный 1 ст. л.
Sicilia
зелень для оформления по вкусу
у меня укроп

Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами

  • Шаг 1
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 1
    1 шампиньоны поем и чистим
  • Шаг 2
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 2
    2 и режем на дольки
  • Шаг 3
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 3
    3 лук
  • Шаг 4
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 4
    4 лук режем мелко
  • Шаг 5
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 5
    5 яблочки
  • Шаг 6
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 6
    6 яблоки режем на дольки и удаляем серцевину
  • Шаг 7
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 7
    7 куриный бульон
  • Шаг 8
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 8
    8 мясо кролика
  • Шаг 9
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 9
    9 мясо натираем солью и перцем
  • Шаг 10
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 10
    10 в сотейнике растапливаем часть сливочного масли
  • Шаг 11
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 11
    11 и обжариваем яблоки, где то 10 мин, после чего яблоки перекладываем в тарелку и забываем про них
  • Шаг 12
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 12
    12 в том же сотейнике обжариваем мясо кролика
  • Шаг 13
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 13
    13 до золотистой корочки
  • Шаг 14
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 14
    14 затем, добавляем грибы, лук и пару веточек тимьяна
  • Шаг 15
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 15
    15 вливаем коньяк
  • Шаг 16
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 16
    16 держим 5-7 мин, слегка помешивая – немного выпариваем коньяк
  • Шаг 17
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 17
    17 затем, уменьшаем огонь, вливаем куриный бульон и тушим 40-50 мин
  • Шаг 18
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 18
    18 и так, все потушилось. Добавляем сметану
  • Шаг 19
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 19
    19 хорошенько перемешиваем
  • Шаг 20
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 20
    20 добавляем наши жареные яблочки
  • Шаг 21
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 21
    21 лимонный сок Sicilia
  • Шаг 22
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 22
    22 и добавляем лимонный сок, хорошенько перемешиваем и тушим 1-2 мин и все
  • Шаг 23
    Приготовление кролика с яблоками и шампиньонами: шаг 23
    23 Все готово – вкус превосходный
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Пал Саныч
22.08.15 в 14:49
Пал Саныч [Король кулинарии]

КрасавЧиК, Виктор! Как нас с тобой на зайцев обоих потянуло))) Своего чуть позже выложу!

Чеснок
22.08.15 в 15:46
Чеснок [Мастер шеф]

Пал Саныч, :-) да я соскучился по кроликам

Свет_ка@
22.08.15 в 20:20
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Вкуснооо то каааак!Жалко на охоту никто не ходит)

Leka
22.08.15 в 21:49
Leka [Король кулинарии]

Вкусно то как!

Дашенька
23.08.15 в 16:17
Дашенька [Шеф-повар]

Какой смачный кролик получился!!

Пал Саныч
24.08.15 в 23:49
Пал Саныч [Король кулинарии]

Виктор, а вот и мой красавец…давай сравнивать)))) http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/krolik-i-dynya-v-kus-kuse

Шахзода
27.08.15 в 16:21
Шахзода [Ше́ф-де-парти́]

1000 лет не ела кролика! вкусно!

Malinka79
06.04.16 в 15:58
Malinka79 [Су́-шеф]

Как же я люблю крольчатинку…а ароматы какие: яблоки, коньяк, тимьян…песня.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)