$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: chajka<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Kotleta_po_kievski\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Классическое блюдо! Единственное - со всем по классике котлета по-киевски должна быть на косточке. Я использовала куриные грудки, поэтому косточек нет.\nПовозиться, конечно, придется, но результат того стоит! \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23718\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Сначала готовим масло: режем мелко укроп\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23719\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n и соединяем его с размягченным маслом, лимонным соком,и чуть соли и перца.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23720\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n скатываем с помощью пищевой пленки масло в колбаску и отправляем в морозилку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23721\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Берем готовое куриное филе или отделяем от косточки, если используется грудка.\nОтделяем малое филе от большого.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23722\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Через пищевую пленку тщательно, но без фанатизма отбивает куриное филе, чтобы не было дырочек.\nМалое филе отбивает так же.\nУ меня кое-где дырочки появились все же)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23723\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Долее готовим панировку. Яйца слегка размешиваем с небольшим количеством молока.\n <\/div>\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n В отдельной тарелке приготовим муку,\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23725\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n и отдельно натрем на терке черствый батон. Можно использовать и панировочные сухари, но все же с батоном панировка получается особо пышной и вкусной. Для того, чтобы его было легко тереть, предварительно батон замораживается в морозилке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23726\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Теперь приступаем к формированию котлеты. Берем малое филе и кладем на него кусочек замороженного масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23727\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Заворачиваем по возможности тщательнее.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23728\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Полученную конструкцию кладем на большое филе швом вниз. Филе немного присаливается и по вкусу можно чуть-чуть молотого перца.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23729\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n и тщательно заворачиваем котлету, придавая ей продолговатую форму.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23730\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Далее панировка. Она должна быть плотной и обильной. Сначала обваливаем котлету в муке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23731\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Потом в льезон.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23732\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Потом в сухари.\nДалее снова в льезон и снова в сухари.\nПодобным образом формируем все котлеты и ненадолго отправляем в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23733\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n В посуду с высокими бортиками наливаем масло, нагреваем его и опускаем в него котлеты так, чтобы они были покрыты по крайней мере наполовину, а лучше больше.\nНа средне-слабом огне жарим до яркого подрумянивания с каждой стороны. У меня на это ушло по 5-7 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23734\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n И далее котлеты доводим до готовности в разогретой предварительно духовке в течение 15 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23735\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Вот такая получилась наша котлета! Большая, хрустящая, ароматная!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"23736\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Подавать ее лучше сразу, пока горячая.\nНевероятно нежное мясо!\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();