Шеф-повар
Рецепт готовила
2012.02.22
По рецепту готовили
1 раз
1 раз
Добавлен:
19.02.12 в 04:31
Просмотров: 1760
В избранном у: 2
Приготовили: 1
О рецепте картофеля тушеного с мясом и зеленью
Это блюдо всегда мне напоминает детство, бабушку и деревню. Всегда, когда мы приезжали в гости, на столе была такая картошечка! Безумно вкусная и ароматная! 
Рецепт авторский. При использовании материала, указывайте, пожалуйста, первоисточник!
Если из этого блюда убрать мясо, получится отличное постное блюдо, ничем не уступающее во вкусе. Можна брать на заметку ввиду приближающегося поста!
Ингредиенты:
| картофель крупный | 5 шт |
| мясо | 500 г |
| любое - у меня были куриные желудочки | |
| лук репчатый | 2 шт |
| морковь | 1 шт |
| вода | 2 стак. |
| + по необходимости | |
| зелень разная | 1 пуч. |
| укроп, петрушка, зеленый лук | |
| лавровый лист | 1 шт |
| перец черный горошком | 4 шт |
| перец душистый горошком | 3 шт |
| корень петрушки | 0.25 ч. л. |
| сушеный | |
| кориандр молотый | по вкусу |
| мускатный орех молотый | по вкусу |
| перечная смесь | по вкусу |
Приготовление картофеля тушеного с мясом и зеленью
-
Шаг 1
1
Лук и морковь очистить и вымыть.
Морковь нарезать тонкими полукольцами.
Лук нарезать кубиком. - Шаг 2 2 Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
-
Шаг 3
3
В казане или утятнице нагреть небольшое количество растительного масла. Всыпать лук и пасеровать до прозрачности. Добавить сюда же морковь и спасеровать с луком еще пару минут.
- Шаг 4 4 К овощам добавить мясо. Обжарить со всех сторон пару минут. Добавить 2 стакана воды. Посолить, добавить лавровый лист, горошек черный и душистый, корень петрушки и проварить до полуготовности мяса.
-
Шаг 5
5
Добавить картофель, перемешать. По необходимости долить воды, так чтобы вода лишь покрывала картофель сверху.
Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь почти до минимума и тушить картофель 40-50 мин. до готовности.
p.s Крышку желательно часто не снимать. Так картофель приобретет особый аромат и вкус. -
Шаг 6
6
Почти перед концом готовки, попробуйте на соль. Досолите по необходимости, добавьте специи.
Зелень мелко порубите и также отправьте к картофелю. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, потомите пару минут и снимите с огня.
Плотно закройте крышкой казан или утятницу. Можно даже укутать покрывалом. Дайте картофелю упреть, одновременно остывая.
-
Шаг 7
7
Подавайте к столу с солениями, украсив зеленью.
Приятного аппетита! :)
- Комментарии (14)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14Войти to comment
- Вконтакте (3)
Юля! Ты меня понимаешь!!!
или из духовки сельской, которая к плите на дровах приделана! 
Мммм…
да-да-да-да-да-да!!!!!!! Ох… как я за таким соскучилась!!!!!!!!!!!! Увы, в деревне уже никого нет(( Вернее, нет доступа к таким печам)
Угу, мяско с картошкой -это на второе, а на первое щи с кислой капустой из русской печи в чугунке томленые!!!так, все едем в деревню, ну или на туркантри – или как там его называют….
ну тогда мне еще повезло, у меня у бабушки печь такая, папа клал.
она зимой часто в ней готовит, что и неговори в печи конечно вкуснее
Таня, тогда тебе повезло больше других!
У меня в деревне уже тоже никого не осталось, но по случаю мы иногда растапливаем печь или плиту и печем там пирожки и “жарим” картошку.. У нас почему-то в печи картошку “жарят”, а не тушат! 
люблю такую картоху)
Отличный рецепт!Просто и вкусно)
Только я вместо зелени добавила тмин. Обожаю эту специЮ
Ммм… румяненько и аппетитно!
Анюта Шафран, дуже приємно, що чоловік оцінив! Це найкраща похвала!