\n Удалить с внутренней поверхности сердца все неровности (связки, вены, хорды), очистить сердце от плёнки (руками, как чистим печень, трудоёмко, но результат того стоит), срезать излишки жира, если его много. Я не беру жирное сердце, большое количество жира на нём говорит о солидном возрасте животного. На фотографии - оптимальный вариант. Я ничего не срезала.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Покрошить кубиками сердце\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Обжарить на масле или жире в толстой кастрюле, утятнице или другой посуде, подходящей для готовки в духовке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Пока мясо жарится, жарим и овощи, отдельно: сперва - не слишком мелко порезанный лук.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Когда лук станет полупрозрачным, к нему добавить нарезанный сладкий перец (у меня был жёлтый в этот раз), паприку, покрошенный чили, продолжать обжаривать до слегка золотистого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Когда мясо слегка подрумянится, добавить к нему овощи, бульон (чтобы сердце было им покрыто) и мелко покрошенные томаты, соль, чёрный перец. Всё перемешать. Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5 ч.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Достать кастрюлю, добавить крахмал, разведённый водой, довести до кипения. \nКрахмал можно не добавлять, если вы любите жидкие соусы.\nВсё, наш гуляш готов.\nПодавать лучше с рисом.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();