Говядина с овощами и бородинским хлебом в горшочке

по этому рецепту
Добавлен: 12.09.13 в 12:18
Просмотров: 3084
57
от 17 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 0

О рецепте говядины с овощами в горшочке

Просто, сытно и невероятно вкусно! Мясо с густым хлебным соусом, мммммммммммммммм :-)
Рецепт на 6 горшочков емкостью 400 мл.

За рецепт спасибо Наташе с кулинара.

Ингредиенты:

мясо говядина 900 г
бекон в нарезке 200 г
морковь 150 г
лук репчатый 230 г
корень сельдерея 250 г
у меня не было, заменила на стебли
шиитаке сушеные 40 г
или белых грибов
бульон овощной 400 мл
пиво темное 250 мл
портер
хлеб бородинский 200 г
мука белая 100 г
горчица французская 1 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
уксус бальзамический 1 ст. л.
темный
кардамон 3 шт
капсулы черного
семена кориандра 0.5 ч. л.
тмин в зернах 0.5 ч. л.
соль и перец по вкусу
перец брать свежесмолотый
сметана густая 6 ст. л.
паприка сладкая красная 0.5 ч. л.
сыр мягкий 6 ст. л.
тертого
масло топленое 4 ст. л.

Приготовление говядины с овощами в горшочке

  • Шаг 1
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 1
    1 Смешать горчицу, соевый соус и бальзамик.
  • Шаг 2
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 2
    2 Мясо порезать кубиками со стороной 3-4 см. Замариновать мясо в горчично-уксусной смеси на 30 минут.
  • Шаг 3
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 3
    3 Овощи почистить, помыть и нарезать соломкой, толщиной 3,5-4 мм.
  • Шаг 4
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 4
    4 С бородинского хлеба срезать корки и нарезать мякиш мелкими кубиками со стороной 0,5 см. Смешать аккуратно с овощами.
  • Шаг 5
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 5
    5 Грибы залить кипятком и оставить на 30 минут.
  • Шаг 6
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 6
    6 Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки и переложить в миску, вытопившийся жир оставить на сковороде.
  • Шаг 7
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 7
    7 Говядину обвалять в муке.
  • Шаг 8
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 8
    8 На сковороду, где жарился бекон, добавить топленное масло и обжарить говядину на сильном огне до румяной корочки 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Шаг 9
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 9
    9 Смешать говядину с беконом. В ступке растереть в порошок кориандр, кардамон(предварительно его очистить от капсул) и тмин. Приправить мясо размолотыми пряностями и солью.
  • Шаг 10
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 10
    10 Грибы откинуть на дуршлаг и порезать пополам.
  • Шаг 11
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 11
    11 Разложить по горшочкам половину мяса.
  • Шаг 12
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 12
    12 На мясо положить часть овощей. Теперь чередуем мясо,овощи, мясо, овощи. Залить содержимое горшочков на 2/3 пивом и овощным бульоном.Закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Готовить при температуре 160-170 градусов 1час 50 минут на среднем ярусе духовки.
  • Шаг 13
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 13
    13 Через указанное время извлечь горшочки из духовки. Снять крышки, смазать содержимое сметаной и приправить молотой паприкой и припорошить тёртым сыром.
  • Шаг 14
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 14
    14 Готовить под грилем до тех пор, пока сыр не расплавится, а сметана не закипит (2-3 минуты).
  • Шаг 15
    Приготовление говядины с овощами в горшочке: шаг 15
    15
    Приятного аппетита!!!!
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
Екатерина
12.09.13 в 14:30
Екатерина [Король кулинарии]

Я точно забираю!

Leka
13.09.13 в 19:30
Leka [Король кулинарии]

На здоровье!

jacky
12.09.13 в 22:11
jacky [Шеф-повар]

ох, как вкусно выглядит!!!

Leka
13.09.13 в 19:30
Leka [Король кулинарии]

спасибо, и не только выглядит ;-)

TatyCyprus
13.09.13 в 08:17
TatyCyprus [Мастер шеф]

Какой насыщенный вкус!

Leka
13.09.13 в 19:31
Leka [Король кулинарии]

ага :-)

Masha Volgina
13.09.13 в 08:48
Masha Volgina [Мастер шеф]

Какой подробный рецепт,очень хороший! Я забираю! Спасибо!:-)

Leka
13.09.13 в 19:31
Leka [Король кулинарии]

готовьте на здоровье!

Колобок
13.09.13 в 09:19
Колобок [Су́-шеф]

Вкуснятина

Leka
13.09.13 в 19:32
Leka [Король кулинарии]

Спасибо!

VIK
14.09.13 в 20:41
VIK [Шеф-повар]

для меня это очень сложно, много всего, но рецепт отличный и подача, представляю, какая нарядная!

veravv
18.09.13 в 08:24
veravv [Гарсон]

Отличный рецепт!Попробую!

Пал Саныч
24.04.16 в 21:54
Пал Саныч [Король кулинарии]

Шикарное блюдо! Забираю на пробу!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте