$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: supergi<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Golubtsy_traditsionnye_ukrainskie\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Вот никогда и представить не могла, что голубцы придумали не в Украине, так как все считают это блюдо национальным! :)\n\nОказывается, голубцы в XIV-XV веках были заимствовано из турецкой кухни. В Турции это блюдо называется сарма (от глагола сармак — заворачивать) и близко к другому блюду — долме (рис и, часто, баранина, завёрнутые в виноградные листья).\n\nСлавянские повара внесли в него изменения в соответствии с традициями собственной кулинарии. Так, капуста заменила виноградные листья, говядина и свинина - баранину. А вместо риса в голубцах первое время использовалось пшено. Название же "голубцы" блюдо получило только в конце XVIII века.\nПостепенно практически в каждой национальной кухне появился свой рецепт голубцов.\n\nВ Украине голубцы традиционно готовят из мясного фарша и риса, завернутого в капустный лист! Итак, рецепт! :) \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13982\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Рис хорошо промыть, залить водой и отварить до полуготовности. Откинуть на друшлаг, промыть холодной водой и дать стечь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13983\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Лук очистить и вымыть.\n\n1 луковицу для фарша мелко порезать или натереть на мелкой терке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13984\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Морковь очистить и вымыть.\n\n1 небольшую морковку для фарша натереть на мелкой терке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13985\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Соединить в миске фарш, лук, морковь, рис. Посолить, поперчит, добавить специи. Хорошо вымешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13986\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Капусту разобрать на листики.\nЗакипятить воду в большой кастрюле и бланшировать капусту 2-3 мин. Аккуратно вытащить листья ложкой или шумовкой, дать остыть.\n\nЛистья капусты должны в последствии не разлазится, а лишь обмякнуть для более удобной работы.\n\n\np.s. Капусту для голубцов лучше выбирать "рыхлую" с неплотно прилягающими листиками. Ее будет легче разбирать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13987\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Берем листок капусты. Срезаем острым ножом толстую жилку посредине.\n\nВыкладываем ложкой немного фарша на край капустного листа...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13988\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n ... и заворачиваем плотно конвертиком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13989\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13990\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Готовим соус:\n\n1 луковицу режем кубиком. 2 морковки трем на крупную терку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13991\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n На растительном масле пасеруем лук до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем пару минут. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13992\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Добавляем 1 стакан томатного сока, перемешиваем.\nСолим, перчим по вкусу. Если кисло, добавляем сахар. Доводим до кипения и снимаем с огня.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13993\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выкладываем соус в кастрюлю с голубцами. Заливаем оставшимся стаканом томатного сока (немного посолить и урегулировать кислоту). Томатный сок можно развести кипяченой водой.\n\np.s. Жидкость должна покрывать голубцы больше, чем наполовину.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"13994\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Тушим голубцы на медленном огне под крышкой 40 мин. Даем немного остыть и подаем к столу. Можна подавать со сметаной, притрусив рубленой зеленью.\n\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();