\n Заливаем красным вином мясо, затем доливаем говяжий бульон так, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Добавляем томатную пасту, чеснок (раздавленных ножом), тимьян, лавровый лист и корки бекона. Доводим содержимое до кипения на конфорке, затем закрываем кассероль крышкой и ставим вниз духовки. \nЖидкость должна немного кипеть. готовим 3-4 часа. Мясо готово, когда оно легко протыкается вилкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Пока готовится мясо, приготовим лук и грибы\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n режем грибы на 4 части, маленькие можно целиком\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n лук тушим в бульоне до коричневатого оттенка\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n затем смешиваем с грибами. солим и перчим\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Когда мясо стало достаточно мягким, вылеваем содержимое кассероли в сотейник через сито. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Снимаем жир с соуса в сотейнике. Медленно кипятим соус еще минуту или две, снимая жир, если он появляется на поверхности. В результате у нас должно получится 2,5 чашки соуса достаточно густого, чтобы обволакивать тыльную сторону ложки. Если соус получается слишком жидкий, позвольте ему немного выкипеть. можно добавить чуть-чуть муки, только чтобы не образовались комочки. проверяем на соль.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Кассероль моем и выкладываем говядину и бекон обратно. Распределяем приготовленный лук и грибы сверху.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Вылеваем соус на мясо и овощи\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Если вы подаете немедленно:\nНакройте кассероль и медленно кипятите содержимое 2-3 минуты, несколько раз перемешав соус с овощами и мясом. Подавайте в кассероли или выложите на тарелку вместе с картофелем, макаронами или рисом вокруг, украсив веточками петрушки.\nBon appétit!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();