\n Итак, мясо - центр нашего бешбармака. Идеальный вариант - баранина, это просто классика! С гусятины тоже очень вкусно. но можно приготовить и с говядины, и с домашней курочки, и с индюшки... Главное - мясо должно быть жирным и ароматным!\nОтвариваем мясо следующим образом. В бульон кладем луковицу, морковку и набор ароматных специй (лавровый лист, горошки черного, белого, розового и душистого перцев, гвоздику, кориандр, палочку корицы, кусочек корня имбиря и пару зубчиков чеснока). Кладем мясо обязательно в кипящий бульон - так оно вкуснее! Варим до мягкости и отставания от кости (у меня ушло около 2,5 часов).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Готовим лепешки. Я использовала морковно - шафрановое тесто, мое любимое http://nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/morkovno-shafranovoe-pelmennoe-testo . Оно идеально катается в тонкие лепешки, не рвется, а еще оно вкуснейшее!\nРаскатываем пласты теста, нарезаем лепешки, раскладываем их на полотенце подсохнуть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Вот такая прозрачная красота должна получиться.\nОтвариваем картофель клубнями (в классическом варианте картошки нет, но нам так вкуснее, пробуйте!)\nЛук режем полукольцами. На раскаленную сковороду выкладываем лучок. Заливаем его жиром, снятым с поверхности бульона и уксусом и слегка притушиваем. я еще добавила чуток красного молотого перца.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Лепешки отвариваем в бульоне из-под мяса (некоторые варят отдельно в воде, но я предпочитаю в ароматном бульончике). Выкладываем на блюдо с клубнями картофеля, сверху нарезанное крупными кусочками мясцо. На мясо выкладываем ароматный лучок, присыпаем зеленью (у меня кинза и петрушка). можно подавать!\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();