Бендерики с курицей

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 13.03.14 в 17:48

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Получилось оооочень вкусно, мужу очень понравился. От Кухарки

Ингредиенты:

вода	2.5 стак.
мука	1.5 стак.
яйца	5 шт
соль	0.5 ч. л.
сахар	0.5 ч. л.
масло растительное	3 ст. л.
куриная грудинка	1 шт
луковица	1 шт
молоко	2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

1 Для блинчиков вам понадобится:
Вода – 2.5 стакана
Мука – 1.5 стакана
Яйца – 2 – 3 штуки
Соль – 0.5 чайной ложки
Сахар – 0.5 чайной ложки
Растительное масло – 2 – 3 столовые ложки

Для фарша:
1 куриная грудка
1 луковица
Немного воды, молока или сливок для разбавления фарша
Соль – перец

Для яичной смеси:
1 – 2 яйца
1 – 2 столовые ложки молока
Соль

Растительное или сливочное масло для обжаривания
Шаг 2

2 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделите яйца на белки и желтки.
Желтки разотрите с солью и сахаром.
Добавьте воду.
Постепенно вмешайте муку до однородного теста без комков. В результате у вас должно получиться жидкое блинное тесто по консистенции чуть гуще, чем обычное молоко.
Шаг 3

3 Добавьте растительное масло, размешайте и обязательно дайте тесту постоять при комнатной температуре как минимум 30 – 40 минут, а если по правилам, то не менее 2 часов. За это время клейковина муки успеет разбухнуть, и блинчики при выпечке не будут рваться.
Непосредственно пред выпечкой аккуратно вмешайте в тесто взбитые в крепкую пену белки.
Шаг 4

4 Выпекайте на сухой сковородке. Я смазываю сковородку только перед выпечкой первого блинчика.
Для начинки проверните на мясорубке куриную грудку и луковицу до однородного фарша.
Добавьте соль, перец и несколько столовых ложек воды, молока или сливок, чтобы мясная смесь стала жидко-вязкой и легко размазывалась.
Шаг 5

5 Каждый блинчик разрежьте пополам.
На более зажаренную сторону блинчика намажьте тонким слоем мясную смесь.
Шаг 6

6 Сверните треугольничком.
Шаг 7

7 Перед выпечкой каждый треугольный блинчик окуните в яичную смесь (яйцо, разболтанное со столовой ложкой молока или воды и немного соли).
Шаг 8

8 Обжаривайте на разогретом растительном или сливочном масле до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 9

9 Обжаривайте на умеренном огне, чтобы начинка успела дойти до готовности. Сразу после обжаривания разрежьте один блинчик и проверьте готовность начинки. Если сыровата, доведите до полной готовности в духовке или микроволновке. Можно накрыть сковородку с блинчиками крышкой и потомить несколько минут на медленном огне.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного вам аппетита!