$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Пал Саныч<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Baranya_noga_zapechennaya_v_rukave\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Полное название рецепта - Баранья нога, запеченная в рукаве, под мятным соусом из красного вина и пюре из трех корнеплодов.\n\nРекомендую. Баранина получается нежной, манящей и прямо таящей во рту..\n\nНастоящий кулинарный оргазм...\n\nP.S. Время указано без учета маринования.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119084\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n 1. Подготавливаем ногу барашка. Принципиально срезать жилки, пленочки и жир, это спасет блюдо от специфического сильного бараньего запаха.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119085\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. Зубчики чеснока нарезаем узкими кусочками\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119086\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Делаем маринад. Веточка тимьяна, сушеная мята, прованские травы, имбирь и мед. Разумеется, оливковое масло, как основа маринада, а также соль и перец.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119087\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Ногу прокалываем узким ножом и в разрезы вставляем чеснок. Затем обмазываем маринадом со всех сторон.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119088\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. Помещаем замаринованную ногу сразу в рукав и отправляем на ночь в прохладное место.\n\nДнем следующего дня продолжаем.\n\nРазогреваем духовку до 220 градусов и запекаем 30 минут. \n\nУбавьте температуру до 180 и запекайте еще час.\n\nПока процесс идет, готовим гарнир и соус\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119089\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Готовим пюре из трех корнеплодов - картофель, морковь и этот белый красавец-корнеплод!))\n\nЧистим и моем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119090\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. Параллельно работаем над соусом.\n\nСливочное масло..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119091\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Мелко нарезанный репчатый лук..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119092\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. Пассеруем его до прозрачности\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119093\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. Добавим красное сухое вино и испарим его на одну треть - алкоголь весь уйдет.\n\nТакже добавим 1 столовую ложку сушеной мяты - это даст нам свежий мятный аромат соуса.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119094\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 11. Делаем картофельное пюре. Добавьте сливочное масло\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119095\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 12. Морковь и дайкон обжариваем на сливочном масле. Добавляем щепотку прованских трав\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119096\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n 13. Добавляем белое и оранжевое к пюре и тщательно перемешиваем. Получаем оригинальное пюре из трех компонентов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119097\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n 14. Вскройте рукав, полейте образовавшимся соком мясо и жарьте теперь уже до румяной корочки еще 20 минут. Выньте из духовки и через 15-20 минут, когда нога "отдохнет", можно баранину резать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119098\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n 15. Далее я немного пробил соус блендером и добавил загуститель ру (сливочное масло и мука, обжаренные до орехового цвета на сковороде).\n\nСоус готов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119099\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 16. С пылу.. с жару..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119100\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n 17. Сервируем блюдо и украшаем..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119101\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n 18. Баранья нога, запеченная в рукаве, под мятным соусом из красного вина и пюре из трех корнеплодов готова.\n\nПриятного аппетита... \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();