Добавлен:
21.03.16 в 22:25
Просмотров: 2172
На кухне у: 8
Приготовили: 0
О рецепте бараньей ноги под мятным оусом
Продолжаю кулинарные эксперименты с бараниной..
Очень вкусно..
Ингредиенты:
| нога баранья | 2000 г |
| чеснок | 7 зуб. |
| вустерский соус | 40 мл |
| розмарин сушеный | 0.5 ч. л. |
| смесь прованских трав | 1 ч. л. |
| смесь 5 перцев свежесмолотая | 1 г |
| картофель | 8 шт |
| морковь | 1 шт |
| сельдерей корневой | 100 г |
| винный бальзамический белый уксус | 30 мл |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| мёд жидкий | 1 ст. л. |
| кинза свежая | 30 г |
| мята свежая | 30 г |
| петрушка свежая | 20 г |
| Тимьян (веточка) | 2 шт |
| соль | 1 г |
| по вкусу | |
Приготовление бараньей ноги под мятным оусом
- Шаг 1 1 1. Берем баранью ногу
- Шаг 2 2 2. Чеснок нарезаем острыми дольками
- Шаг 3 3 3. С помощью узкого филейного ножа нашпиговываем баранину чесноком
- Шаг 4 4 4. Для маринада берем вустерский соус, смесь перцев, розмарин и прованские травы, немного оливкового масла
- Шаг 5 5 5. Натираем баранину этим маринадом и отравляем на холод минимум на 2 часа. В идеале – на ночь.
- Шаг 6 6 6. Замаринованное мясо помещаем в рукав и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 часа.
- Шаг 7 7 7. На гарнир, для пюре подготовим картофель, сельдерей и морковь. Картофель ставим вариться отдельно.
- Шаг 8 8 8. Начинаем готовить соус. Берем винный бальзамический уксус, лимонный сок, мед и чеснок
- Шаг 9 9 9. Берем кинзу и мяту
- Шаг 10 10 10. Петрушку и тимьян
- Шаг 11 11 11. Важно. Зелень берем только листочки, для нежности соуса. Выкладываем в стакан блендера, солим и перчим.
- Шаг 12 12 12. Взбиваем до консистенции соуса.
- Шаг 13 13 13. Отваренные аль-денте морковь и сельдерей режем кубиком.
- Шаг 14 14 14. Готовим картофельное пюре, использовав немного сливочного масла.
- Шаг 15 15 15. К картофелю добавляем морковь и сельдерей. Перемешиваем – аппетитное и красивое пюре на гарнир готово.
- Шаг 16 16 16. Достаем ногу. С пылу… с жару…
-
Шаг 17
17
17. Сервируем блюдо.
Баранья нога под мятным соусом готова..
Приятного аппетита..
- Комментарии (6)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
Отличная ножка
соус классный
Спасибо, Виктор! Соус вообще улёт! Рекомендую на пробу!
Не сомневаюсь что это очень вкусно!
Анжелика, подтверждаю)
Да уж, покой Вам только снится))) Шикарная и ножка, и соус, и подача… нет претензий прямо))) очень люблю мяту в соусах под мясцо!
Татьяна, спасибо! Соус действительно выше всяких похвал!