А-ля лазанья с баклажанами

по этому рецепту
Добавлен: 09.10.15 в 19:44
Просмотров: 3152
101
от 22 кулинаров
На кухне у: 28
Приготовили: 0

О рецепте запеканки с баклажанами

Этот рецепт для любителей баклажанов. Лазанью привычна с листами теста. Но можно приготовить более лёгкую, употребив вместо теста баклажаны, а вместо бешамеля – просто твёрдый сыр. Лазанья из баклажанов с фаршем получается очень вкусной и сочной.

Приготовление запеканки с баклажанами

  • Шаг 1
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 1
    1 Баклажаны нарезаем вдоль тонкими слайсами. Слегка солим и отставляем в сторону на 20 минут, чтобы ушла горечь.
  • Шаг 2
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 2
    2 Фарш выкладываем на холодную сковороду с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, до тех, пока не испарится жидкость.
  • Шаг 3
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 3
    3 Продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, газ выключаем. Солим и перчим. Фарш не должен пересохнуть, он должен оставаться сочным.
  • Шаг 4
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 4
    4 По истечении 20 минут удаляем выделившуюся влагу бумажным полотенцем
  • Шаг 5
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 5
    5 Обжариваем баклажаны с двух сторон на сухой антипригарной сковороде без масла.
  • Шаг 6
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 6
    6 Помидоры моем, делаем надрез крест на крест, заливаем на 1 минуту кипятком и снимаем кожу.
  • Шаг 7
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 7
    7 Готовим соус: помидоры, базилик, средиземноморские травы, соль, перец, нарезанный чеснок пробиваем в блендере.
  • Шаг 8
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 8
    8 Смазываем дно формы, в которой будем запекать лазанью, соусом.
  • Шаг 9
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 9
    9 Укладываем обжаренные баклажаны на дно формы внахлест.
  • Шаг 10
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 10
    10 На баклажаны выкладываем слой фарша.
  • Шаг 11
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 11
    11 На фарш – 3-4 столовых ложки соуса.
  • Шаг 12
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 12
    12 Сыр натираем на средней терке и посыпаем поверх фарша.
  • Шаг 13
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 13
    13 Слегка поливаем майонезом. В слои повторяем баклажаны+фарш+соус+сыр+майонез.
  • Шаг 14
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 14
    14 Прикрываем фольгой и отправляем лазанью из баклажанов с фаршем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 25.
  • Шаг 15
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 15
    15 Открываем фольгу и запекаем еще 5-10 минут до золотистой корочки.
    Вынимаем из духовки, даем слегка остыть, нарезаем кусочками и подаем к столу.
  • Шаг 16
    Приготовление запеканки с баклажанами: шаг 16
    16
    Приятного аппетита!!!
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Asperastra
09.10.15 в 20:00
Asperastra [Мастер шеф]

Отличный вариант! Попробуйте еще с кабачками / цуккини. Тоже здорово получается. Это мой вариант: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/cukkinya-lazanya-s-farshem-iz-krolika и там в описании есть ссылка на еще вариант на сайте. Кабачки получаются ближе к текстуре листов лазаньи.

Leka
09.10.15 в 20:21
Leka [Король кулинарии]

Спасибо! Обязательно попробую сделать с кабачками или цуккини, просто я очень люблю баклажаны, вот и кладу их куда ни попадя:-D

Elena777
09.10.15 в 21:23
Elena777 [Король кулинарии]

Очень аппетитная лазанья!!!! Баклажаня тоже очень уважаю в любом виде ;-) Забираю, буду пробовать

Leka
09.10.15 в 22:01
Leka [Король кулинарии]

Спасибо, Лена. Баклажанчики на сковороде слегка подсушиваются и это не дает им расползаться в кашу во время готовки.

Пал Саныч
09.10.15 в 21:46
Пал Саныч [Король кулинарии]

Интересная идея!!!!

Leka
09.10.15 в 22:00
Leka [Король кулинарии]

согласна, идея интересная, но не моя:-D Нашла в инете.

Свет_ка@
10.10.15 в 15:18
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Вкусняшка!

Elena_S
12.10.15 в 13:12
Elena_S [Шеф-повар]

По такому же рецепту делаю мусаку)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)