$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Обръжьнаіа<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Vareniki_s_kvashenoi_kapustoi_babushkiny\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n В детстве каждое лето, собираясь в деревню к бабушке, я в предварительном письме обязательно заказывала к своему приезду бабушкины вареники с капустой. Сейчас я уже совсем большая девочка, бываю там, увы, совсем редко, так как живу в другой области, о своем звонке сообщаю бабушке на мобильный - а заказ мой по-прежнему не меняется)))\nВкусные вареники с кисловатой ароматной начинкой, да со сметанкой - просто восторг! Я готовлю их на своем любимом ряженковом тесте, но это единственное отличие от исходного рецепта, который, в принципе, совсем прост.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85450\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Приготовить пельменное тесто средней мягкости по рецепту http://nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/velikolepnoe-pelmennoe-testo-na-ryazhenke (ряженковое тесто) или Ваше любимое. Тесто убрать в мешочек и оставить отдыхать, пока готовится начинка.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85451\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n В глубокой сковороде разогреть масло.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85452\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Выложить квашеную капусту. Размешать, придав ложкой или лопаткой "рыхлость", накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 - 30 минут. За 15 минут капуста останется хрустящей, через полчаса - станет мягкой. я использую первый вариант.\nКапусту перед жаркой можно промыть. Я этого не делаю, просто варю вареники в несоленой воде, это балансирует количество соли в начинке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85453\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n В капусту добавить свежемолотый черный перец, сушеную зелень петрушки (это не обязательно, мне так захотелось в этот раз). Перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85454\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Начинка готова!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85455\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Отдохнувшее тесто еще раз вымесить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85456\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Отрезать где-то четверть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85457\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Раскатать, стаканом вырезать кружочки. Так поступить с остальным тестом. Обрезки собрать, вымесить, раскатать, и так далее. Если обрезки взяли многовато муки, слегка смочить их водой или ряженкой.\nДругой вариант - раскатать часть теста в колбаску (тонкую), нарезать на кусочки и каждый раскатывать. Я делаю по настроению, и так, и так, как рука лежит.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85458\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n В середину кружка выложить ложку начинки, слепить вареники, выложить на присыпанную мукой доску. Часть вареников можно заморозить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85459\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Опустить вареники в кипящую воду (у меня она несоленая, так как капуста достаточно соленая), после всплытия варить 5 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85460\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Подавать со сливочным маслом, большим количеством сметаны, или соусом из сметаны, горчицы и зелени.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"85461\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();