Равиоли с мясом

по этому рецепту
Добавлен: 28.05.12 в 18:35
Просмотров: 5115
18
от 7 кулинаров
На кухне у: 15
Приготовили: 0

О рецепте равиоли с мясом

Равиоли — блюдо итальянской кухни из теста с различной начинкой. В русской кухне аналогом равиоли являются пельмени или вареники. Что касается начинки, то тут она может быть очень разнообразна: мясная, рыбная, фруктовая, овощная. По форме так же нет жестких ограничений, они могут быть и в форме эллипса и квадрата, и месяца.

Ингредиенты:

мука 2 стак.
яйца 3 шт
говядина 300 г
томатный морс 1 стак.
черный молотый перец по вкусу
молотый мускатный орех по вкусу
шпинат 100 г

Приготовление равиоли с мясом

  • Шаг 1
    Приготовление равиоли с мясом: шаг 1
    1 тесто:
    На раскаточной доске из муки сделайте горку с кратером (типа вулкана), в кратер добавьте 2 яйца и 4 ст. ложки холодной воды, а так же посолите по вкусу,тесто должно получиться однородным и упругим.
  • Шаг 2
    Приготовление равиоли с мясом: шаг 2
    2 начинка:
    Говядину и шпинат пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо и по вкусу молотого мускатного ореха, черного молотого перца и соли.
  • Шаг 3
    Приготовление равиоли с мясом: шаг 3
    3 Тесто делим на 4 части. Нам понадобиться 2 раскаточные доски. На одной и на второй доске раскатываем по одной части нашего теста в тонкий квадрат. Один из полученных квадратов слегка смачиваем водой и чайной ложкой выкладываем на него в виде горок начинку из мяса
  • Шаг 4
    Приготовление равиоли с мясом: шаг 4
    4 Промежуток между каждой горкой около 4 см. Сверху укрываем вторым раскатаным квадратом из теста. Режем на маленькие квадратики посередине наших “горок” и обжимаем по краям. Так же поступаем и с оставшимися двумя частями теста и начинкой.
  • Шаг 5
    Приготовление равиоли с мясом: шаг 5
    5 Затем отвариваем равиоли в подсоленной воде в течении 10 минут. Дальше сливаем воду, заливаем томатным морсом и тушим пару минут.
  • Шаг 6
    Приготовление равиоли с мясом: шаг 6
    6 Все равиоли с мясом готовы!!!!!!!!!!!!!!!!!
Комментарии (3)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 3
supergi
28.05.12 в 22:50
supergi [Мастер шеф]

Вкусно! Итальянские пельмешки! :-)

chajka
28.05.12 в 23:56
chajka [Мастер шеф]

здорово!

Маша
29.05.12 в 22:48
Маша [Мастер шеф]

Супер!!Хочу :-))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте