$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Mendrew<\/a>\n [Су́-шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Pirog_s_kuritsei_i_zelenym_lukom\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53596\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для получения опары 4 ст.л. с горкой просеянной муки смешать в миске с теплым молоком, сахаром и дрожжами. Закрыть опару крышкой и дать ей подойти в течение 15 минут в теплом месте, пока дрожжи не образуют пузыри, и не поднимется шапка.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53597\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Когда опара поднимется, добавить соль, растопленное слив. масло. А яйцо вначале немного взбить и отлить от массы 10г (для смазывания пирога сверху). Оставшееся взбитое яйцо добавить также в опару.\nПеремешать опару венчиком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53598\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Затем добавить оставшуюся просеянную муку и все содержимое миски основательно перемешать вилкой. (Венчик на этом этапе не используйте – тесто налипнет, но не размешаете)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53599\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Выложить полученную массу на стол, посыпанный мукой, и хорошо замесить тесто. При необходимости добавить муки. Тесто немного должно прилипать к рукам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53600\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Тесто сформовать в шар, слегка обсыпать мукой и, вновь положив его в миску и, накрыв крышкой, дать подойти в течение 30-45 минут в теплом месте. Вес теста примерно 700 г.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53601\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Курицу хорошо промыть. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53602\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Потроха для начинки не используйте.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53603\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Лук репчатый и зеленый мелко нарезать. Добавить 1 ч.л. соли и перца по вкусу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53604\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n После того как тесто подойдет, необходимо разделить его разделить на 2 части в соотношении 3:5. Большая часть используется в качестве основы пирога, а меньшей закрываем пирог.\nВ 10г яйца, отлитые от общей массы на шаге 2, добавить 10г воды и перемешать.\nВсе ингредиенты подготовлены.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53605\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Раскатать большую часть теста (для основы пирога) до размера чуть больше диаметра противня (диаметр противня 28 см). \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53606\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Уложить полученную лепешку в противень и поправить края по всей окружности пирога, чтобы борта основы были примерно одной высоты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53607\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выложить на основу мясо, равномерно распределяя.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53608\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Раскатываем меньшую часть теста (для верха пирога) до размера чуть меньше диаметра дна противня. Укладываем сверху на начинку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53609\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Затем по всей окружности соединяем края нижней и верхней лепешки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53610\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Теперь заворачиваем край пирога как пельмень. Вот таким образом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53611\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Проделываем это по всей окружности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53612\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Теперь ладонью немного приминаем пирог, распределяя начинку пирога внутри и поправляя края, так чтобы он занял весь объем противня.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53613\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Делаем в верхней лепешке пирога не слишком маленькие отверстия, чтобы они не слиплись обратно, когда тесто начнет подходить. Это делается для выхода пара из пирога во время печения.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53614\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Смазываем поверхность пирога разбавленным яйцом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53615\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Поставить в заранее разогретую духовку до 180 град в режиме верхний и нижний нагревательный элемент (электроплита Samsung) на 2-ой уровень решетки и выпекать в течение 40 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53616\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Пирог готов!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53617\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Даем пирогу немного остыть. Накрываем на 15-20 мин пирог, не вынимая его из противня, вначале фасовочным пакетом, а затем кухонным полотенцем. И даем пирогу немного остыть. За это время все подсушенные места пирога размягчаться и пирог пропитается внутренним соком, и сок не будет вытекать, после того как разрежете пирог.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"53618\"\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Вынимаем пирог из противня и разрезаем на 8 частей. Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();