Пицца с лесными грибами

по этому рецепту
Добавлен: 07.05.13 в 09:57
Просмотров: 8793
20
от 10 кулинаров
На кухне у: 27
Приготовили: 0

О рецепте пиццы с лесными грибами

Предлагаю рецепт очень вкусной пиццы с простой начинкой.

Ингредиенты:

мука 200 г
яйцо куриное 1 шт
дрожжи сухие 1 ч. л.
использую дрожжи "Pakmaya", 100г
сахар 0.5 ч. л.
масло или маргарин 15 г
соль 0.5 ч. л.
молоко 70 мл
перец черный молотый по вкусу
масло растительное рафинированное 3 ст. л.
майонез оливковый 40 г
сыр мацарелла 100 г
маслины без косточек черные 2 шт
зелень 2 ст. л.
петрушки и укропа
маслята 200 г
замороженные резаные
лук репчатый 200 г
томатная паста 30 г

Приготовление пиццы с лесными грибами

  • Шаг 1
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 1
    1 Для получения опары 2 ст.л. с горкой просеянной муки смешать в миске с теплым молоком, сахаром и дрожжами. Закрыть опару крышкой и дать ей подойти в течение 15 минут в теплом месте, пока дрожжи не образуют пузыри, и не поднимется шапка.
  • Шаг 2
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 2
    2 Когда опара поднимется, добавить соль, растопленное слив. масло и яйцо.
  • Шаг 3
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 3
    3 Перемешать венчиком.
  • Шаг 4
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 4
    4 Затем добавить оставшуюся просеянную муку и все содержимое миски основательно перемешать вилкой. (Венчик на этом этапе не используйте – тесто налипнет, но не размешаете)
  • Шаг 5
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 5
    5 Выложить полученную массу на стол, посыпанный мукой, и хорошо замесить тесто. При необходимости добавить муки. Тесто немного должно прилипать к рукам.
  • Шаг 6
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 6
    6 Тесто сформовать в шар, слегка обсыпать мукой и, вновь положив его в миску и, накрыв крышкой, дать подойти в течение 30-45 минут в теплом месте. Вес теста примерно 300-330 г.
  • Шаг 7
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 7
    7 Лук порезать полукольцами. Грибы не размораживая промыть по кусочку в проточной воде. Обычно на грибах много налипших веточек и листиков мха. Я использую для мытья кондитерскую кисть. Крупные куски грибов порезать на более мелкие.
    Выложить на сковороду, посолить поперчить и пожарить на сковороде в растительном масле до готовности, примерно 20 мин. Масла не жалеть – потом просто дать стечь маслу. Очень важно хорошо зажарить грибы, чтобы они не тушились, а именно жарились до состояния как на следующем фото.
  • Шаг 8
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 8
    8 Подготовить остальные ингредиенты для начинки. Помидоры и маслины порезать на тонкие кружочки. Том. пасту развести в 15г воды. Майонез налить в уголок  фасовочного пакета, сделать в уголке маленькое отверстие, чтобы получилось  подобие кондитерского мешка.
  • Шаг 9
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 9
    9 После того как тесто подошло раскатать его до размера чуть больше диаметра противня (диаметр противня 28 см).
  • Шаг 10
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 10
    10 Выложить тесто на противень и поправить бортики либо приминая пальцами, либо подрезать круглым ножом для пиццы.
  • Шаг 11
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 11
    11 Смазать разведенной том. пастой лепешку, выложить на нее грибы и посыпать зеленью.
  • Шаг 12
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 12
    12 Выдавить  сверху, равномерно распределяя, майонез из пакета.
  • Шаг 13
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 13
    13 Выложить помидоры и маслины
  • Шаг 14
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 14
    14 Поставить в заранее разогретую духовку до 200 град в режиме верхний и нижний нагревательный элемент на 2-ой уровень решетки и выпекать в течение 13 мин.
  • Шаг 15
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 15
    15 Пока готовиться пицца. Натереть сыр на крупной терке.
  • Шаг 16
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 16
    16 Спустя 13 минут вынуть пиццу, распределить равномерно тертый сыр по поверхности
  • Шаг 17
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 17
    17 Снова поставить в духовку на 5 мин.
  • Шаг 18
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 18
    18 Пицца готова!
  • Шаг 19
    Приготовление пиццы с лесными грибами: шаг 19
    19 Даем немного остыть. Режем пиццу. Приятного аппетита!
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Екатерина
07.05.13 в 10:20
Екатерина [Король кулинарии]

Здорово!

TatyCyprus
07.05.13 в 12:06
TatyCyprus [Мастер шеф]

Как всегда – отлично!

Gia
07.05.13 в 12:10
Gia [Коми́]

Ваша пицца как всегда очень красивая и вкусная!

Mamaya2011
07.05.13 в 19:42
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Люблю пиццу с грибами! Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Забрала!:-)

Julia MATRYASHKA
08.05.13 в 10:04
Julia MATRYASHKA [Су́-шеф]

Вкуснятина!

Обръжьнаіа
08.05.13 в 20:48
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Красиво так… И вкусно, несомненно. Лесные грибочки разве сравнишь с искусственно выращенными))))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)