Паста а-ля Карбонара

Thumb
Рецепт готовила
Окса
[Ше́ф-де-парти́]
2015.05.19
Thumb
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2014.04.18
Thumb
Рецепт готовила
eliana
[Су́-шеф]
2012.09.05
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 27.09.11 в 19:19
Просмотров: 4647
2
от 4 кулинаров
На кухне у: 29
Приготовили: 3

О рецепте пасты а-ля Карбонара

Не в коем случае не настаиваю на аутентичности моего рецепта. Это так сказать моя интерпретация. Семье нравится, а это главное

Ингредиенты:

Спагетти 250 г
яйца свежие 3 шт
сливки 250 г
сыр 100 г
свиная шея копченная 300 г
любое копченное мясо не сухое
зелёный лук по вкусу
вода 3 л
соль и перец по вкусу
масло оливковое или подсолнечное 3 ст. л.

Приготовление пасты а-ля Карбонара

  • Шаг 1
    Приготовление пасты а-ля Карбонара: шаг 1
    1 Закипятить воду, посолить и влить 2 ст.л. масла и положить спагетти. Варить до готовности.
  • Шаг 2
    Приготовление пасты а-ля Карбонара: шаг 2
    2 Сливки смешать с сыром, поставить на медленный огонь и постоянно помешивать до полного растворения сыра.
  • Шаг 3
    Приготовление пасты а-ля Карбонара: шаг 3
    3 Копченое мясо порезать кубиками и обжарить слегка.
  • Шаг 4
    Приготовление пасты а-ля Карбонара: шаг 4
    4 Спагетти слить, добавить 1 ст.л. масла и перемешать.
  • Шаг 5
    Приготовление пасты а-ля Карбонара: шаг 5
    5 На тарелку кладем спагетти, на спагетти – поджаренное мясо, поливаем соусом, а сверху выкладываем свежий желток (без белка). Присыпаем порезанной зеленью по желанию
  • Шаг 6
    Приготовление пасты а-ля Карбонара: шаг 6
    6 В тот раз, который сфотографирован, соус получился очень густой, сыр никак не хотел плавиться, но тоже было вкусно
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Лариса
30.09.11 в 00:12
Лариса [Ше́ф-де-парти́]

Вкусно очень!

Сatering
29.09.11 в 10:38
Сatering [Эскулерье́]

Жесть. Сегодня на работе своим поварам покажу как нужно готовить пасту :-))))))))

eliana
05.09.12 в 12:01
eliana [Су́-шеф]

Gotovila tolko bez kopchenogo myasa,poluchilos vkusno!!

Пантера
13.09.12 в 09:15
Пантера [Су́-шеф]

рада, что вам понравилось.

Ekaterina
18.04.14 в 23:19
Ekaterina [Король кулинарии]

Я приготовила это блюдо!

Окса
19.05.15 в 17:35
Окса [Ше́ф-де-парти́]

Готовила без яиц, опасаюсь магазинные яйца есть в сыром виде. Очень вкусно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)